sunnuntai 16. syyskuuta 2012

Prinsessakakku

Tämäkin tuli tehtyä jo melkein kuukausi sitten... Juhlistetiin äidin nimppareita ja Partylite-kemuja - jotka sitten peruuntuikin :D Äiti rakastaa prinsessakakkua ja tällä ohjeella tuleekin todella hyvä!


Pohja:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka (halkaisija max.24cm)
2. Vaahdota kananmunat ja sokeri jämäkäksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan, hitaasti sekoittaen.
4. Sekoita taikina sileäksi rauhallisesti ja kaada vuokaan.
5. Paista kakkua 180 asteessa, hiukan keskitasoa alempana, n.30 min.
6. Jäähdytä.

Kostutus:
1-1½dl sitruunalla maustettua vettä tai sitruunamehua.

Täyte:
Vanilijakiisseli
1 liivatelehti
3 dl maitoa
1 kananmuna
1 rkl sokeria
1 rkl perunajuhoja
1 rkl vanilliinisokeria
4 dl kuohukermaa

1. Laita liivatelehti likoamaan viideksi minuutiksi kylmään veteen.
2. Kuumenna kattilassa maito, kananmuna, sokeri ja perunajauho seosta koko ajan sekoittaen pohjaa myöten, kunnes se sakenee kiisselimäiseksi, anna pulpahtaa.
3. Purista liivatelehti ja liuota se kuumaan kiisseliin.
4. Jäähdytä seosta kylmässä, kunnes se alkaa hyytyä (ripottele hieman sokeria kiisselin pintaan niin ei tule kalvoa).
5. Lisää jäähtyneeseen kiisseliin vanilliinisokeri.
6. Vispaa kerma ja sekoita siitä reilu 3/4 kylmään täytteeseen.

Lisäksi:
1-2 dl vadelmahilloa

Täyttäminen:
1. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan.
2. Kostuta alin pohja ja levitä vadelmahillo tasaisesti pohjan päälle.
3. Nosta keksimmäinen kakkulevy hillon päälle ja kostuta (paina vähän kuopalle, ihan kevyesti).
4. Levitä kiisseli pohjan päälle niin että keskelle syntyy keko. Huom! Jotta tämä onnistuu, malta jäähdyttää kiisseli kunnolla. Laita ensin tasainen kerros, jäähdytä tarvittaessa kiisseliä lisää ja sitten ala laittaa kiisseliä vain keskelle keoksi.
5. Leikkaa kannesta kovimmat/tummimmat reunat pois ja nosta se kiisselikeon päälle.
6. Kostuta kantta ja paina sitä lempeästi ja varovasti niin että kakusta tulee kupera (tämän takia kannattaa ne reunat leikata pois).
7. Levitä loppu kermavaahto ohueksi kerrokseksi kakun pintaan tasoittamaan mahdollisia kupruja (liian paksu kerros sulattaa marsipaanin).
8. Peitä kakku ja nosta viileään kostumaan muutamaksi tunniksi.

HUOM: Käytä sokerikreemiä jos teet kakun valmiiksi jo aiempana päivänä, marsipaani alkaa "itkeä" reunoilta kun sen alla on kermavaahtoa.

Pinta:
250-350 g marsipaania (sen mukaan miten paksun haluat).

Viimeistely:
1. Kauli marsipaani tomusokerin avulla parin-kolmen millimetrin paksuiseksi pyöreäksi levyksi (hieman suuremmaksi kuin kakku).
2. Nosta se esim. kaulimen avulla kakun päälle. Huolehdi ettei väliin jää ilmakuplia.
3. Venytä reunoilta marsipaania hieman että saat rypyt sileäksi, voit myös silitellä pintaa käsin tai erityisellä lastalla.
4. Leikkaa marsipaanin liepeet esim. pizzaleikkurilla.
5. Työnnä marsipaanin reuna kakun alle puhtaalla tomusokerissa kastetulla veitsellä.

Mukaelma Ebetyksen (ottanut alunperin ohjeen kirjasta Sirpa Talka: Tee hyvä kakku) ja Sekasopan ohjeista.

Suklainen dinosauruskakku!

Tämä kakku tuli kyllä tehtyä jo 8.8., mutta eipä ole ehtinyt päivittää! Aiemman kakun tilanneen tyttöjen serkun veli asialla nyt :) Dinoja piti olla ja suklaata.

Pohja:
6 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi.
2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe.
3. Siivilöi jauhot vaahtoon.
4. Sekoita varoen tasaiseksi.
5. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 3 litran vuokaan.
6. Paista 200 asteessa kypsäksi n. 35min.
7. Anna jäähtyä ja kumoa.

Lähde.

Kostutus:
2-2½ dl maitoa
1 rkl vanilijasokeria

Täyte:
Suklaamousse
3 dl vispikermaa
1prk (250g) mascarponejuustoa
100g maitosuklaata sulatettuna (Fazer)
50g tummaa suklaata sulatettuna (Marabou Premium 70%)
50g maitosuklaata rouheena (Fazer)
½ pss Marianne Crushia 

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sulata suklaa.
3. Sekoita suklaan sekaan tuorejuusto ja sokeri.
4. Yhdistä kermavaahto ja suklaaseos.
5. Lisää joukkoon suklaarouhe ja Marianne Crush.

Mukaelma tästä.

Sokerikreemi:
125 g voita
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi.
2. Lisää vaniljasokeri.
3. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, Jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä.
4. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.

Lähteenä Kinuskikissa.

Pinta ja koristeet: 
200 g vihreää sokerimassaa
200 g keltaista sokerimassaa
Vanilija-aromia



sunnuntai 8. heinäkuuta 2012

Suklainen mansikkakakku

Tyttöjen serkku täytti kuusi, toiveena oli sydämen muotoinen, suklainen kakku, jossa ei kuitenkaan kaikki mahdollinen suklaata, vaan täytteenä mieluusti mansikkaa.
Pohja:
6 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi.
2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe.
3. Siivilöi jauhot vaahtoon.
4. Sekoita varoen tasaiseksi.
5. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 3 litran vuokaan.
6. Paista 200 asteessa kypsäksi n. 35min.
7. Anna jäähtyä ja kumoa.

Lähde.

Kostutus:
2-2½ dl maitoa
1 rkl vanilijasokeria

Täyte:
6 liivatelehteä
5 dl kuohukermaa
1 prk (á 250g) Mascarpone-tuorejuustoa
½ dl sokeria 
5 dl mansikkasosetta
7-10 dl mansikoita

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Lisää vaahtoon Mascarpone ja sokeri, vatkaa rauhallisesti mutta kuitenkin niin, että seos on tasainen.
4. Kiehauta n.½ dl mansikkasosetta pienessä kattilassa.
5. Lisää liivatteet yksitellen kuumaan mansikkasoseeseen, heilauttele kattilaa samalla.
6. Sekoita liivateseos lopun mansikkasoseen sekaan.
7. Liruta liivate-mansikkaseos kermavaahto-Mascarpone-seoksen sekaan koko ajan hitaasti vatkaten.
8. Vuoraa vuoka (jossa paistoit pohjan) kelmulla, jätä kelmupalojen hännät pitkiksi jotta saat käännettyä ne lopuksi päällimmäisen siivun päälle.
9. Leikkaa pohja kolmeen siivuun, aseta yksi siivuista vuokaan alimmaiseksi, kostuta se ja kaada sen päälle puolet täytteestä. Painele täytteeseen mansikoita.
10.  Aseta päälle toinen siivu, kostuta ja kaada loput täytteestä sen päälle. Aseta päällimmäiseksi viimeinen siivu ja kostuta se.
11. Laita jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi, mieluusti esim. yön yli.


Pinta:
(Suklaaganache)
2 dl kermaa
300 g tummaa suklaata (200g Fazerin tumma, 100g 70% Marabou Premium)
n.1 rkl voita

1. Kaada kerma kattilaan ja kuumenna höyryäväksi.
2. Paloittele suklaa joukkoon ja sekoittele seosta kunnes suklaa on kokonaan sulanut.
3. Lisää voinokareet ja sekoita kiiltäväksi. Älä kiehauta ja varo suklaan palamista!
4. Jäähdyttele seosta sekoitellen vähän aikaa.
5. Kaada seosta kakun keskelle, levittele lastalla tms.
6. Kaada seosta lähelle reunaa, valuttele reunoja pitkin alas.
7. Nostele lautaselle asti valunutta seosta ylöspäin pitkin reunaa. Toista niin kauan, että seos alkaa vähän jähmettyä.
8. Vie jääkaappiin jähmettymään ennen koristeiden laittamista.

Riittää erittäin hyvin 26cm halkaisijaltaan olevan kakun kuorruttamiseen.
Mukaelma tästä. Käytetty myös Kinuskikissan ohjetta.



sunnuntai 3. kesäkuuta 2012

Mansikkakakku - Yksisarvinen

Hyvän ystävän tytär täytti kuusi vuotta, mikäpä hauskempaa kuin saada leipoa tyttömäinen kakku :) Sydämet ja yksisarviset ovat tytön suosikkilistalla ja makuna mansikka.


Pohja:
6 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi.
2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe.
3. Siivilöi jauhot vaahtoon.
4. Sekoita varoen tasaiseksi.
5. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 3 litran vuokaan.
6. Paista 200 asteessa kypsäksi n. 35min.
7. Anna jäähtyä ja kumoa.

Lähde.

Kostutus:
2-2½ dl maitoa
1 rkl vanilijasokeria

Täyte:
6 liivatelehteä
5 dl kuohukermaa
1 prk (á 250g) Mascarpone-tuorejuustoa
½ dl sokeria 
5 dl mansikkasosetta
7-10 dl mansikoita

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Lisää vaahtoon Mascarpone ja sokeri, vatkaa rauhallisesti mutta kuitenkin niin, että seos on tasainen.
4. Kiehauta n.½ dl mansikkasosetta pienessä kattilassa.
5. Lisää liivatteet yksitellen kuumaan mansikkasoseeseen, heilauttele kattilaa samalla.
6. Sekoita liivateseos lopun mansikkasoseen sekaan.
7. Liruta liivate-mansikkaseos kermavaahto-Mascarpone-seoksen sekaan koko ajan hitaasti vatkaten.
8. Vuoraa vuoka (jossa paistoit pohjan) kelmulla, jätä kelmupalojen hännät pitkiksi jotta saat käännettyä ne lopuksi päällimmäisen siivun päälle.
9. Leikkaa pohja kolmeen siivuun, aseta yksi siivuista vuokaan alimmaiseksi, kostuta se ja kaada sen päälle puolet täytteestä. Painele täytteeseen mansikoita.
10.  Aseta päälle toinen siivu, kostuta ja kaada loput täytteestä sen päälle. Aseta päällimmäiseksi viimeinen siivu ja kostuta se.
11. Laita jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi, mieluusti esim. yön yli.

Pinta:
5 dl vispikermaa
½ dl tomusokeria
punaista väriä
punaista koristesokeria
pehmeitä kultahelmiä

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Lisää vatkauksen loppuvaiheessa tomusokeri ja punainen väri.
3. Vatkaa tasaiseksi.

Koriste:
n.300 g marsipaania
värejä, kimallejauhetta

lauantai 5. toukokuuta 2012

Limepiirakka

 Rrrrrakastan limen kirpeyttä ja raikkautta sekä kinuskin makeutta.. Mikäpä parempi yhdistelmä näille kuin limepiirakka!

Pohja:
15  Digestive-keksiä, täysjyvä
125 g voita

1. Kuumenna uuni 175-asteiseksi.
2. Murenna keksit muruiksi esim. niin, että laitat keksit pussiin ja kaulit pussia kaulimella.
3. Sulata voi ja lisää murut.
4. Painele seos irtopohjaiseen vuokaan (halkaisija noin 24 cm).
5. Paista uunin keskiosassa noin 8 minuuttia.

Täyte:
5  munankeltuaista
1 prk kondensoitua maitoa, 397 g
1 dl limetin puristettua mehua (3-4 limettiä)

1. Sekoita munankeltuaiset kulhossa, lisää maitotiiviste ja limetin mehu.
2. Kaada seos vuokaan.
3. Paista 15 minuuttia (uuni edelleen 175 astetta).
4. Jäähdytä.
5. Anna seisoa jääkaapissa tai pakasteessa vähintään 3 tuntia. Jos piirakka on ollut pakasteessa, anna sen seistä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Koristelu:

Siivilöi päälle tomusokeria ja ripottele pinnalle limetin kuoriraastetta.
ja / tai
Koristele kermavaahdolla ja limetin viipaleilla.
ja/tai
Pursottele kermavaahdosta reunus ja ripottele päälle limetin kuoriraastetta.

Lähde.

Marengit

Ylläolevaan limepiirakkaan menee iso liuta keltuaisia eikä niitä valkuaisia nyt raaski pois heittää :)

5 valkuaista
2½ dl sokeria

1. Vaahdota valkuaiset.
2. Kaada sekaan sokeri hitaasti, samalla koko ajan vatkaten.
3. Vatkaa kunnes seos on kiiltävää ja niin kovaa, että pysyy kulhossa vaikka käännät kulhon ylösalaisin.
4. Pursota mieleisiäsi ruusukkeita, palleroita tai vaikka levyjä leivinpaperoidulle uunipellille.
5. Paista 125-asteisen uunin alaosassa (paras lienee toiseksi alin hylly) noin tunti, kunnes marengit ovat rapeita ja irtoavat helposti leivinpaperista.

tiistai 1. toukokuuta 2012

Sitruuna-pähkinä-marenkikakku

Aivan ihanan raikas!! Niiiiin minun makuuni kuin ikinä :)

Marenki:
4 valkuaista
2 dl sokeria
½ dl hasselpähkinärouhetta

 1. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
2. Lisää sokeri vähän kerrallaan koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on kiiltävää ja pysyy kulhon pohjalla vaikka nostat sen ylösalaisin.
3. Piirrä leivinpaperiin esim. ruokalautasen avulla kaksi n.20cm halkaisijaltaan oleva ympyrää, käännä leivinpaperi ympäri jottei tussi tartu vaahtoon.
4. Pursota valkuaissokerivaahto ympyröihin.
5. Paista 125-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla reilu tunti, kunnes marengit ovat rapeita ja irtoavat leivinpaperista.

Sitruunatäyte:
2 dl vettä
3/4 dl sokeria
½ dl sitruunan mehua
2 rkl maissitärkkelysjauhoja
2 keltuaista
1. Pese sitruuna hyvin ja raasta sen kuori.
2. Halkaise sitruuna ja purista siitä mehu.
3. Mittaa kaikki muut ainekset paitsi rasva kattilaan ja sekoita tasaiseksi.
4. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes seos saostuu.
5. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon voi.
6. Sekoita tasaiseksi.

Passiokastike:
 3-4 passiohedelmää
3/4 dl appelsiinitäysmehua (tai vaikka God Morgonin tropicalia, sopi hyvin!)
4 rkl tomusokeria

1. Puolita passiohedelmät ja lusikoi hedelmäliha kattilaan.
2. Lisää mehu ja tomisokeri.
3. Kiehauta ja anna jäähtyä.

Kermavaahto:
2 dl kuohu- tai vispikermaa
ripaus vanilliinisokeria

1. Vaahdota kerma.
2. Mausta vanilliinisokerilla.

Kokoaminen:
1. Laita toinen marenkilevystä tarjoilulautaselle.
2. Levitä päälle jäähtynyt sitruunatäyte ja puolet kermavaahdosta.
3. Aseta toinen marenkilevy kanneksi.
4. Pursota loput kermavaahdosta päälle.
5. Valuta vähän passiokastiketta pinnalle ja laita loput tarjolle pieneen kannuun.

Lähde: Pirkka-lehti 5/2012

Cookie popsit

Näitä namiherkkusia piti tehdä wapuksi, kun äiteellä painoi huono omatunto siitä että muruset jäivät ukin ja mummin kanssa kotiin juhlimaan ;)

175 g Domino-keksejä
n.100 g appelsiinituorejuustoa
n.200 g suklaata (tein itse sekoituksen Pandan valkosuklaasta ja Fazerin tummasta suklaasta) nonparelleja

1. Kaavi Dominoista täyte irti.
2. Hienonna Dominoiden keksit esim. niin, että keksit ovat ohuessa muovipussissa ja kaulit pussia.
3. Sekoita Dominojen täytteet tuorejuuston joukkoon.
4. Lisää seokseen hienonnettu keksimurska.
5. Muotoile seoksesta pienen lihapullan kokoisia palloja ja tökkää niihin tikut.
6. Laita pallerot leivinpaperilla vuoratulle lautaselle jääkaappiin jähmettymään n. tunniksi-pariksi.
7. Sulata suklaa(t) vesihauteessa.
8. Dippaa palloja sulaan suklaaseen.
9. Pyörittele palleroita nonparelleissa ja laita lautaselle pystyyn.
9. Nosta jääkaappin jähmettymään yön yli. NAM! Mukaelma tästä.

Wappumunkit

Taas se aika vuodesta että saa näitä herkkuja! Rasvakeitin sai kyytiä :)
12-18 kappaletta

Taikina:
100 g voita
2 ½ dl kevytmaitoa
½ pkt hiivaa tai 1 ps kuivahiivaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1 muna
7 ½ dl vehnäjauhoja

1. Sulata rasva kattilassa.
2. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
3. Ripottele hiiva maitoon ja sekoita, kunnes se on liuennut maidon joukkoon. Jos käytät kuivahiivaa sekoita se jo jauhojen joukkoon.
4. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma, suola ja muna.
5. Lisää jauhot pienissä erissä käsin (tai alkuun puuhaarukalla) sekoittaen.
6. Lisää loppuvaiheessa mukaan voisula ja tämän jälkeen loput jauhot.
7. Kohota taikinaa n. 45 min tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
8. Leivo taikinasta pitkä tanko ja jaa se 12-18 osaan siitä riippuen, minkä kokoisia munkkeja haluat paistaa. Huomioi, että munkit kasvavat sekä kohottamisen että paiston yhteydessä, joten tee niistä tässä vaiheessa haluamaasi munkkikokoa pienempiä.
9. Pyöritä taikinasta käsiesi välissä pyöreitä pullia. Jos haluat tehdä rinkilöitä, tökkää sormi pullan läpi ja heiluta sormea, kunnes aukko on venynyt riittävän suureksi.
10. Anna munkkien kohota liinan alla n. 30 minuuttia.

Paistaminen:
700-900 ml rypsiöljyä (tai vastaava määrä kookosrasvaa)

1. Paista munkit 180 asteessa 1-2 minuuttia / puoli, joko rasvakeittimessä tai kattilassa. Tarkempia paisto-ohjeita löytyy alla olevasta "Lähteenä"-linkistä.

Pinnalle:
sokeria

1. Pyörittele sokerissa heti kun pystyt käsittelemään munkkia sormissasi. Sokeri tarttuu pintaan paremmin heti tuoreeltaan. Voit myös laittaa sokerin ja munkit muovi/paperipussiin ja heilutella, kunnes sokeri on tarttunut joka puolelle.

Lähteenä Kinuskikissa.

keskiviikko 11. huhtikuuta 2012

Appelsiini-mansikka-suklaa-keikaustäytekakku


Mieheni synttäreitä juhlittiin torstaina tällaisen voimin :)

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1 tl raastettua appelsiininkuorta
1½ dl vehnäjauhoja
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri.
2. Lisää vaahtoon appelsiininkuoriraaste.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
4. Siivilöi kuivat aineet vaahtoon ja sekoita varovasti tasaiseksi.
5. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija n.24cm).
6. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n.30-35min.
7. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.

Appelsiinihyytelö:
4 dl appelsiineistä puristettua mehua
4 kpl liivatelehtiä

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen n. viideksi minuutiksi.
2. Purista appelsiinit ja siivilöi ne. 4dl mehua saat 4-5 appelsiinista, huomioi että siivilöinnin jälkeen mehua on vähemmän: mehua tarvitaan 4dl siivilöinnin jälkeen.
3. Ota puristamastasi mehusta ½dl ja kiehauta se pienessä kattilassa.
4. Ota kattila liedeltä ja sulata puristetut liivatteet yksitellen kuumaan mehuun samalla kattilaa varovasti heilutellen.
5. Sekoita liivateseos lopun mehun sekaan ja kaada mehu-liivateseos tuorekelmulla peitetyn kakkuvuoan pohjalle (laita kaksi pitkää pätkää tuorekelmua ristiin vuokaan, päät saavat tulla reilusti vuoan reunojen yli).
6. Anna hyytyä jääkaapissa n.45min-1h.

Täyte:
5 dl vispikermaa
1 prk (250g) Mascarponejuustoa
5 dl mansikkasosetta
5 liivatelehteä
130g maitosuklaata rouhittuna

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Sekoita vaahtoon Mascarponejuusto.
4. Kiehauta ½dl mansikkasosetta pienessä kattilassa.
5. Ota kattila pois liedeltä ja sulata siihen puristetut liivatelehdet yksitellen kattilaa samalla varovasti heilutellen.
6. Sekoita liivateseos lopun mansikkasoseen sekaan.
7. Sekoita mansikka-liivateseos täytteeseen.
8. Rouhi maitosuklaa ja lisää täytteeseen.

Kostutus:
1½-2 dl appelsiineistä puristettua mehua

1. Leikkaa kakkupohja kolmeksi viipaleeksi.
2. Laita ensimmäinen kakkupohjaviipale leikattu pinta alaspäin vuokaan appelsiinihyytelön päälle.
3. Kostuta kakkupohja.
4. Kaada puolet täytteestä kostutetun kakkupohjan päälle.
5. Laita toinen kakkupohjaviipale täytteen päälle ja kostuta se.
6. Kaada loput täytteestä kostutetun kakkupohjan päälle.
7. Laita viimeinen kakkupohjaviipale täytteen päälle leikattu pinta ylöspäin ja kostuta se.
8. Vedä tuorekelmun päät varovasti mahdollisimman suoriksi ja taittele kakkupohjan päälle niin, että kakkupohja peittyy kokonaan.
9. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluusti yön yli.

Pinta:
2 dl kuohukermaa
2 rkl tomusokeria
(tai 2 rkl sokeria + 2 tl vanilliinisokeria)

1. Vaahdota kerma.
2. Mausta sokerilla/sokereilla.
3. Pursota :)

Sovellettu Pirkka-lehden 4/2012 sivun 53 kakusta.


Kaunishan kakusta ei todellakaan tullut, mutta edes pieni yritys kermaruususta :D Olen pursottanut aivan liian harvoin viime aikoina..

lauantai 7. huhtikuuta 2012

Key Lime Pie




Tätä herkkua on pitänyt tehdä jo iät ja ajat.. Nyt vihdoin oli kaikkia aineksia kun vielä kaupasta bongasin muutaman limen :)

Pohja:
12 kpl Digestive-keksejä
125 g voita
1 rkl sokeria

1. Hienonna keksit.
2. Sulata voi.
3. Sekoita keksit, sula voi ja sokeri keskenään.
4. Painele vielä lämmin seos tiiviisti piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
5. Paista uunin keskitasossa 150°C:ssa 10 minuuttia.
6. Anna vuoan jäähtyä ritilällä.

Täyte:
5 keltuaista
1 tlk (397g) kondensoitua makeaa maitoa
1 dl limeteistä puristettua mehua (n.2-3 limeä)
1 rkl raastettua limetinkuorta

1. Nosta uunin lämpö 175°C:een.
2. Vatkaa keltuaisia puhtaassa kuivassa kulhossa sähkövatkaimella, kunnes ne muuttuvat kuohkeammiksi ja sakeammiksi.
3. Lisää tiivistemaito ja vatkaa edelleen, kunnes seos sakenee.
4. Lisää limettimehu ja -kuoriraaste.
5. Kaada seos piirasvuokaan.
6. Kypsennä 10 minuuttia (uunin keskitasossa) ja jäähdytä ritilällä.

Pohja ja täyte sovellettu tästä lähteestä, KakkuKatri.

Tee piirakan paistuessa Marenkipäällys:

5 kananmunan valkuaista
1,25 dl tomusokeria

1. Vatkaa valkuaiset ja tomusokeri kovaksi vaahdoksi.
2. Pursota/levitä marenkipäällys piirakan päälle.
3. Laita piirakka vielä 10 minuutiksi uuniin, kunnes marenki ruskistuu hiukan.
4. Säilytä piirakka viileässä parin tunnin ajan ennen tarjoilua.

Koristeluun:
Limetti ohuina viipaleina tai ohuiksi suikaleiksi leikattu limetin kuori.

Marenkipäällys sovellettu tästä lähteestä, Keittiönatsi.

keskiviikko 21. maaliskuuta 2012

Sitruunatorttu



Aivan ihana, raikas torttu!
Kiitos taas Kinuskikissa :)

Murotaikinapohja:
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Vatkaa joukkoon muna.
3. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä.
4. Voitele piirakkavuoka (halkaisija 24 cm tai 20 x 27 cm).
5. Levitä taikina jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
2 dl sitruunamehua (2-3 sitruunaa)
2 ¾ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
3 munaa

1. Purista sitruunamehu.
2. Yhdistä kulhossa sokeri ja vehnäjauhot (näin jauhot eivät jää paakuiksi täytteeseen).
3. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja kerma.
4. Lisää munat vispilällä sekoittaen.
5. Kaada täyte vuokaan.
6. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia.

Tarjoiluun:
2 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria

1. Mittaa kulhoon kuohukerma ja vaniljasokeri.
2. Vatkaa vaahdoksi.

sunnuntai 26. helmikuuta 2012

Marianne Crush - Mascarpone - Mansikkakakku



Tyttöjen synttäreitä tuli juhlimaan muutama sukulainen vielä jälkijunassa :)

20 hlön kakku

Varma kakkupohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Laita munat hana-kuumaan veteen lämpiämään (jos otat ne jääkaapista).
2. Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24cm).
3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon varovasti sekoittaen.
5. Kaada taikina vuokaan.
6. Paista 175 asteessa kunnes kakku alkaa irrota reunoilta tai hammastikkuun ei tartu enää taikinaa (n.30min).

Lähde.

Kostutus:
3 dl mansikkavettä (mansikoista jäänyttä sössöä + vettä)

Täyte:
5 dl vispikermaa
1 prk Mascarponea
1 pss Marianne Crushia

5 dl mansikoita

1. Vaahdota kerma.
2. Sekoita vaahtoon Mascarponejuusto ja Marianne Crush.
3. Levitä täyte pohjan päälle, painele siihen mansikoita.
4. Toista toiselle välille.
5. Laita jääkaappiin hetkeksi, tee sillä aikaa sokerikreemi.

Sokerikreemi:
125 g voita
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä
1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi.
2. Lisää vaniljasokeri.
3. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, Jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä.
4. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.
Lähteenä Kinuskikissa.

Pinta:
300 g vaahtokarkkeja
6 – 8 ¼ dl (360-500 g) tomusokeria
2 rkl vettä
1. Sihtaa kulhoon 4 dl tomusokeria.
2. Öljyä toinen, mikronkestävä kulho ja laita siihen vaahtokarkit.
3. Lisää vaahtokarkkien sekaan 2 rkl vettä.
4. Kuumenna vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa n.30 sekunnin välein sekoittaen yhteensä n. 2 min, kunnes karkit ovat sulaneet yhtenäiseksi massaksi.
5. Mikäli haluat värjätä taikinaa, se kannattaa tehdä tässä vaiheessa.
6. Kaada vaahtismassa kulhoon tomusokerin päälle.
7. Öljyä kätesi ja vaivaa massa sekaisin tomusokerin kanssa. Massa voi olla aluksi hyvin kuumaa, joten odota tarvittaessa hetki!
8. Sihtaa joukkoon vähitellen loput tomusokerista. Taikina on valmista viimeistään silloin, kun tomusokerin vaivaaminen taikinan sisään muuttuu työlääksi tai taikina irtoaa kulhon reunoista. Hyvä taikina on pehmeää ja joustavaa, mutta kuitenkin sen verran kiinteää, että kauliminen onnistuu.
9. Kääri valmis taikina kaksinkertaiseen kelmuun ja säilytä huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Taikina säilyy käyttökelpoisena pari viikkoa.
10. Kauli tomusokeria apuna käyttäen 2-3 mm paksuksi levyksi ja nosta kermavaahdolla tai sokerikreemillä kuorrutetun kakun päälle. Tasoita pinta päältä ja sivuilta. Leikkaa ylimääräinen kaistale pois veitsellä painaen.
Taikinaa työstäessäsi (esim. kaulintavaiheessa) saatat havaita, että se pakkaa vetäytymään takaisinpäin. Tätä voit ehkäistä pehmentämällä taikinaa hetken mikrossa.

Lähteenä Kinuskikissa.

keskiviikko 22. helmikuuta 2012

Brownies


Tässä toinen vanhoja reseptejä penkoessa eteen tullut herkku :) Saatu kohta 11v. sitten eräältä ystävältä.

150 g tummaa suklaata (esim. 100g Fazerin tumma, 50g Premium 70%)
50 g voita
2 munaa
50 g muscovadosokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
50 g valkoista suklaata (tai esim. pähkinärouhetta)

1. Paloittele tumma suklaa ja sulata se.
2. Lisää sulaan suklaaseen voi ja sekoittele (tarvittaessa lämmitä varovasti mikrossa).
3. Vaahdota munat ja sokeri.
4. Kääntele suklaaseos varovasti munasokerivaahtoon.
5. Lisää jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe.
6. Lisää rouhittu suklaa (jätä myös isohkoja paloja).
7. Vuoraa n.20*20cm vuoka leivinpaperilla.
8. Kaada taikina vuokaan.
9. Paista 175 asteessa n.20min. Saa jäädä hieman kosteaksi sisältä!
10. Jäähdytä vuoassaan, kumoa sitten toisen leivinpaperin päälle tai lautaselle ja leikkaa neliöiksi. Koristele tomusokerilla ja vaikkapa kehäkukilla.

Perinteiset kaurakeksit


Kaivelin hiihtoloman riemuksi lasten kanssa sopivan helpon ohjeen että voivat leipoa mahdollisimman paljon itse :) Tämän ihanan kaurakeksiohjeen olen saanut kymmenen vuotta sitten, eräältä opiskelijakaveriltani.

n.60kpl (keskikokoisia)

7½ dl kaurahiutaleita
225 g voita
4 dl sokeria
3 munaa (pientä)
3 rkl vehnäjauhoja
2½-3 tl leivinjauhetta

1. Sulata rasva ja sekoita kaurahiutaleiden sekaan.
2. Sekoita joukkoon kevyesti vatkatut munat sekä sokeri.
3. Lisää vehnäjauho jonka sekaan olet sekoittanut leivinjauheen.
4. Laita leivinpaperille n. ruokalusikallisia taikinaa kokkareiksi, jätä iso väli.
5. Paista 175 asteessa 10-15min. riippuen minkä kokoisia keksejä teet.

Kiitos Inkeri :)

lauantai 18. helmikuuta 2012

Hello Kitty -synttärikakku II


Murusten yhteiset synttärit oli tänään <3 -kakkua="" :="" aika="" aina="" alempana="" br="" esikoisen="" hello="" hyvi="" itini="" ja="" juhlat="" juoksee..="" juustokakun="" kakku.="" kaksi="" kersin="" kitty="" kivat="" ksi="" lis="" muffinsseja.="" nakkipiiloja="" niin="" olevan="" oli="" paistoi="" prinsessakeksej="" ranskalaisia.="" se="" sek="" ss="" suosittuja="" t="" tarjolla="" teki="" tosi="" v="" vain="" yht="">
Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita
3 ½ dl sokeria
3 munaa (jos pieniä niin 4
3 dl maitoa

1. Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24-26 cm).
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
4. Lisää munat yksitellen vatkaten.
5. Sekoita hitaalla teholla vatkaten (tai nuolijalla) joukkoon ensin reilusti jauhoja ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat
aineet ja kädenlämpöinen maito (lisää maitoa hitaasti pienissä erissä!).
6. Kaada taikina vuokaan.
7. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.
8. Anna seistä vuoassa n. 15 minuuttia ennen kumoamista.
Lähteenä Kinuskikissa.

Täyte:
3 dl kuohukermaa
1 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
½ dl sokeria
2 isoa (56 g) Daim-patukkaa
200 g suomalaisia mansikoita

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon mascarpone-juusto ja sokeri.
3. Rouhi Daim-patukat ja lisää täytteeseen.
4. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on riittävän jämäkkää.
5. Levitä kostutetun pohjan päälle.
6. Painele mansikat täytteeseen.
Lähteenä Kinuskikissa, tein tosin mansikkaversion.

Sokerikreemi:
125 g voita
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä
1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi.
2. Lisää vaniljasokeri.
3. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, Jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä.
4. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.
Lähteenä Kinuskikissa.

Pinta:
300 g vaahtokarkkeja
6 – 8 ¼ dl (360-500 g) tomusokeria
2 rkl vettä
1. Sihtaa kulhoon 4 dl tomusokeria.
2. Öljyä toinen, mikronkestävä kulho ja laita siihen vaahtokarkit.
3. Lisää vaahtokarkkien sekaan 2 rkl vettä.
4. Kuumenna vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa n.30 sekunnin välein sekoittaen yhteensä n. 2 min, kunnes karkit ovat sulaneet yhtenäiseksi massaksi.
5. Mikäli haluat värjätä taikinaa, se kannattaa tehdä tässä vaiheessa.
6. Kaada vaahtismassa kulhoon tomusokerin päälle.
7. Öljyä kätesi ja vaivaa massa sekaisin tomusokerin kanssa. Massa voi olla aluksi hyvin kuumaa, joten odota tarvittaessa hetki!
8. Sihtaa joukkoon vähitellen loput tomusokerista. Taikina on valmista viimeistään silloin, kun tomusokerin vaivaaminen taikinan sisään muuttuu työlääksi tai taikina irtoaa kulhon reunoista. Hyvä taikina on pehmeää ja joustavaa, mutta kuitenkin sen verran kiinteää, että kauliminen onnistuu.
9. Kääri valmis taikina kaksinkertaiseen kelmuun ja säilytä huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Taikina säilyy käyttökelpoisena pari viikkoa.
10. Kauli tomusokeria apuna käyttäen 2-3 mm paksuksi levyksi ja nosta kermavaahdolla tai sokerikreemillä kuorrutetun kakun päälle. Tasoita pinta päältä ja sivuilta. Leikkaa ylimääräinen kaistale pois veitsellä painaen.
Taikinaa työstäessäsi (esim. kaulintavaiheessa) saatat havaita, että se pakkaa vetäytymään takaisinpäin. Tätä voit ehkäistä pehmentämällä taikinaa hetken mikrossa
Lähteenä Kinuskikissa.

Koriste:
n.200 g marsipaania



Hello Kitty -synttärikakku


Tässä kuopuksen kakku <3 br="">
Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita
3 ½ dl sokeria
3 munaa (jos pieniä niin 4
3 dl maitoa

1. Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24-26 cm).
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
4. Lisää munat yksitellen vatkaten.
5. Sekoita hitaalla teholla vatkaten (tai nuolijalla) joukkoon ensin reilusti jauhoja ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat
aineet ja kädenlämpöinen maito (lisää maitoa hitaasti pienissä erissä!).
6. Kaada taikina vuokaan.
7. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.
8. Anna seistä vuoassa n. 15 minuuttia ennen kumoamista.
Lähteenä Kinuskikissa.

Täyte:
3 dl kuohukermaa
1 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
½ dl sokeria
2 isoa (56 g) Daim-patukkaa
200 g suomalaisia mansikoita

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon mascarpone-juusto ja sokeri.
3. Rouhi Daim-patukat ja lisää täytteeseen.
4. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on riittävän jämäkkää.
5. Levitä kostutetun pohjan päälle.
6. Painele mansikat täytteeseen.
Lähteenä Kinuskikissa, tein tosin mansikkaversion.

Sokerikreemi:
125 g voita
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä
1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi.
2. Lisää vaniljasokeri.
3. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, Jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä.
4. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.
Lähteenä Kinuskikissa.

Pinta:
300 g vaahtokarkkeja
6 – 8 ¼ dl (360-500 g) tomusokeria
2 rkl vettä
1. Sihtaa kulhoon 4 dl tomusokeria.
2. Öljyä toinen, mikronkestävä kulho ja laita siihen vaahtokarkit.
3. Lisää vaahtokarkkien sekaan 2 rkl vettä.
4. Kuumenna vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa n.30 sekunnin välein sekoittaen yhteensä n. 2 min, kunnes karkit ovat sulaneet yhtenäiseksi massaksi.
5. Mikäli haluat värjätä taikinaa, se kannattaa tehdä tässä vaiheessa.
6. Kaada vaahtismassa kulhoon tomusokerin päälle.
7. Öljyä kätesi ja vaivaa massa sekaisin tomusokerin kanssa. Massa voi olla aluksi hyvin kuumaa, joten odota tarvittaessa hetki!
8. Sihtaa joukkoon vähitellen loput tomusokerista. Taikina on valmista viimeistään silloin, kun tomusokerin vaivaaminen taikinan sisään muuttuu työlääksi tai taikina irtoaa kulhon reunoista. Hyvä taikina on pehmeää ja joustavaa, mutta kuitenkin sen verran kiinteää, että kauliminen onnistuu.
9. Kääri valmis taikina kaksinkertaiseen kelmuun ja säilytä huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Taikina säilyy käyttökelpoisena pari viikkoa.
10. Kauli tomusokeria apuna käyttäen 2-3 mm paksuksi levyksi ja nosta kermavaahdolla tai sokerikreemillä kuorrutetun kakun päälle. Tasoita pinta päältä ja sivuilta. Leikkaa ylimääräinen kaistale pois veitsellä painaen.
Taikinaa työstäessäsi (esim. kaulintavaiheessa) saatat havaita, että se pakkaa vetäytymään takaisinpäin. Tätä voit ehkäistä pehmentämällä taikinaa hetken mikrossa
Lähteenä Kinuskikissa.



Mansikka-vanilija-juustokakku


Tyttöjemme yhteisynttäreillä oli tarjolla myös tämä ihanan pehmeän makuinen juustokakku, kiitos Kinuskikissan :) Tein myös muffinsseja, tutulla helpolla ohjeella.

Vanilja-mascarponetäyte:
¾ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
5 dl kevytmaitoa
2 keltuaista
250 g mascarponejuustoa
1 rkl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa
½ dl vettä

1. Tee ensin vanilja-mascarponekiisseli.
2. Mittaa kattilaan sokeri ja perunajauhot ja sekoita keskenään.
3. Lisää joukkoon maito ja keltuaiset.
4. Kuumenna liedellä vispilällä sekoitellen, kunnes kiisseli pulpahtaa.
5. Sekoita joukkoon mascarponejuusto ja vaniljasokeri.
6. Anna mascarponekiisselin jäähtyä. Tee sillä välin pohja.

Pullapohja:
200 g pullasiivuja
1 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria

1. Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24-26 cm) pohja leivinpaperilla.
2. Kierrä vuoan sisäreunan suojaksi reunakalvo tai voitele öljyllä, jotta saat kakun irtoamaan siistimmin vuoasta.
3. Asettele vuoan pohjalle pullasiivuja vieri viereen sopivan kokoisia paloja leikkaamalla.
4. Sekoita maitoon vaniljasokeri ja kostuta siivut vaniljamaidolla.
5. Tee sitten varsinainen täyte: laita vanilja-mascarponetäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
6. Vatkaa kerma vaahdoksi.
7. Lisää joukkoon jäähtynyt kiisseli.
8. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata veteen liivatteet.
9. Sekoita täytteeseen.
10. Kaada täyte vuokaan.
11. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia ennen mansikkatäytettä.

Mansikkatäyte:
6 liivatelehteä
500 g mansikoita (tuoreita tai pakastettuja)
2 dl vettä
2 rkl sokeria

1. Laita mansikkatäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Soseuta mansikat.
3. Mittaa kattilaan vesi ja sokeri, kuumenna kiehuvaksi.
4. Ota kattila liedeltä ja sulata sokeriveteen liivatteet.
5. Lisää joukkoon mansikkasose ja sekoita tasaiseksi.
6. Kaada vuokaan vaniljatäytteen päälle.
1. Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia.

Koristelu:
n. 30 g valkosuklaata

1. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
2. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä.
3. Laita suklaasula pursotuspussiin, jossa on pieni pyöreä tylla (1-2 mm).
4. Merkitse kiilteen pintaan veitsellä hennosti viiltäen sydämen rajat.
5. Pursota esim. cornelli lace -kuvioinnilla sydämen ulkopuolelle jäävä alue.

Lähteenä Kinuskikissa.


Suklaapursotukset on vähän omaperäiset mutta kelpasi ;)

keskiviikko 25. tammikuuta 2012

Saksanpähkinäinen brownie


Bongasin perinteisen yhdysvaltalaisen brownien ohjeen Leivonnaisia herkkusuille -kirjasta (the hummingbird bakery). Aivan ihana kirja muuten! Innostuin vaan lisäämään ohjeeseen saksanpähkinöitä (ohjeessa mainittiin, että pekaanipähkinät ja saksanpähkinät sopivat hyvin), koska minulla oli niitä iso pussillinen - saksan-siskoni omasta puusta saatuja :)

200 g tummaa suklaata
175 g voita (kirjassa mainitaan suolatonta, en itse käyttänyt)
325 g (3,8 dl) sokeria
130 g (2 dl) vehnäjauhoja
3 munaa
Saksanpähkinöitä

1. Sulata suklaa ja voi. Kirjassa neuvotaan sekoittamaan voi ja suklaa ja sulattamaan ne vesihauteessa. Itse käytän usein mikroa, pitää vaan muistaa lämmittää pieniä aikoja kerrallaan ja sekoittaa välissä.
2. Sekoita voi-suklaaseokseen sokeri ja sekoita hyvin.
3. Lisää seokseen jauhot ja sekoita hyvin.
4. Lisää seokseen munat yksitellen, sekoittaen oikein hyvin, kunnes taikina on paksua ja sileää.
5. Levitä taikina vuokaan (n.33x23x5cm).
6. Rouhi saksanpähkinät ja ripottele rouhe taikinan pinnalle (laitoin rouhetta arviolta n.1-2dl).
7. Paista 170 asteessa 30-35 minuuttia; kunnes pinta alkaa halkeilla mutta sisus on vielä pehmeää.
8. Anna jäähtyä kunnolla.

Menköön tämä omasta synttärikakustani, olemme näet Espanjan auringon alla kun minulla on varsinainen synttäripäivä!

torstai 5. tammikuuta 2012

Suklaa-saksanpähkinä-muffinssit



Tuttu ohje sai taas uutta ilmettä :)
Näitä herkuteltiin eilen Partylite-kutsuilla.

1½ dl sokeria (tavallinen, ruokosokeri...)
3 munaa
1½ dl sulatettua voita
1½ dl kuohukermaa
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta (vähän vajaa)
2 tl vanilijasokeria
100 g tummaa suklaata (tässä tapauksessa 70%)
1 dl saksanpähkinöitä (kokonaisia, rouhi vasta mitattuasi)

1. Sekoita lämpimään voisulaan muutama pala suklaata.
2. Lisää seokseen sokeri, munat (yksitellen hyvin sekoittaen) ja kerma.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
4. Sekoita sekaan rouhittu suklaa (isot palaat on kivoja sattumia).
5. Ihan lopuksi kaada sekaan rouhitut saksanpähkinät ja sekoita.
6. Nostele taikinaa kahdella lusikalla muffinipellin koloihin / muffinssivuokiin. Jätä kohoamisvaraa.
7. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

keskiviikko 4. tammikuuta 2012

Marianne-mansikka-kermis


Hyvän ystävän / naapurin / maastoiluseuran synttäreiden kunniaksi järjestin Partylite-kutsut ;) joten pitihän sitä synttärikakku leipoa!

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita
3 ½ dl sokeria
3 munaa (jos pieniä niin 4
3 dl maitoa

1. Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24-26 cm).
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
4. Lisää munat yksitellen vatkaten.
5. Sekoita hitaalla teholla vatkaten (tai nuolijalla) joukkoon ensin reilusti jauhoja ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat
aineet ja kädenlämpöinen maito (lisää maitoa hitaasti pienissä erissä!).
6. Kaada taikina vuokaan.
7. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.
8. Anna seistä vuoassa n. 15 minuuttia ennen kumoamista.

Lähteenä Kinuskikissa.

Kostutus:
1½-2 dl maitoa
1 tl vanilijasokeria

Täyte:
3 liivatelehteä
5 dl kuohukermaa
1 prk Mascarponea
1 pss Marianne Crushia

5 dl mansikkasosetta
5 liivatelehteä

1. Laita liivatelehdet 3kpl ja 5kpl eri lautasille kylmään veteen.
2. Vaahdota kerma.
3. Sekoita vaahtoon Mascarponejuusto ja Marianne Crush.
4. Laita pieni kattila hellalle ja lämpö päälle, nosta liivatteet (3kpl) yksitellen vedestä puristamatta niitä ja sulata kattilassa.
5. Liruta liivateliemi muuhun täytteeseen.
6. Kiehauta pieni määrä mansikkasosetta, sulata liivatteet (5kpl) siihen.
7. Yhdistä liivateseos ja loppu mansikkasose.
8. Levitä pohjien päälle, ensin mascarpone-täytettä, sitten mansikkasosetta.

Pinta:
5 dl vispikermaa
½ dl tomusokeria (vajaa)
Koristesokereita jne.

1. Vatkaa napakaksi vaahdoksi, lisää loppuvaiheessa sekaan tomusokeri.
2. Pursota :)

sunnuntai 1. tammikuuta 2012

Uudenvuoden glögijuustokakku

Hyvää Uutta Vuotta 2012!

Meillä sitä otettiin vastaan mm. tällä glögijuustokakulla, joka löysi tiensä lempparilistalleni n. vuosi sitten :)



Tällä kertaa tein vain kiilteen eri tavalla, laitoin 6 liivatetta ja 6 dl glögiä - halusin varmistua että kiillettä on riittävästi vielä vuosiluvun kaiverruksen jälkeenkin.