Mansikka-kinuskikakku

Kesäinen mansikkaherkku, makeutettuna kinuskilla <3

Kuohkea kakkupohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
1½ dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
Vähän vanilliinisokeria

1. Laita munat hana-kuumaan veteen lämpiämään.
2. Voitele ja vehnäjauhota vuoka (halkaisija 24cm).
3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon varovasti sekoittaen.
5. Kaada taikina vuokaan.
6. Paista 175 asteessa uunin alaosassa, n.30min.

Ko. kakkupohja ei tarvitse kostuketta, koska se on kivan höttöinen :)

Ohje siskoltani <3

Lisäksi:
1 prk (397g)kondensoitua maitoa
5 dl vispikermaa
1-2 tl vanilliinisokeria
½-1 dl mansikkahilloa
1-1½ l mansikoita

1. Keitä kondensoitu maito kinuskiksi (purkki kiehuvaan veteen kolmeksi tunniksi).
2. Vatkaa kerma jämäkäksi vaahdoksi, mausta vanilliinisokerilla.
3. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan (tai kahteen ja puoleen ;) eli kansi voi olla vaikka vähän repaleinen).
4. Laita alin pohja lautaselle, sivele pintaan ohut kerros mansikkahilloa (1-2mm).
5. Levitä pintaan kermavaahtoa muutama sentti.
6. Viipaloi mansikoita oikein reilu kerros kermavaahdon päälle.
7. Aseta päälle keskimmäinen pohja, sivele pintaan ohut kerros mansikkahilloa.
8. Levitä päälle koko purkki keitettyä kondensoitua maitoa eli kinuskia.
9. Levitä seuraavaksi muutama sentti kermavaahtoa.
10. Viipaloi mansikoita taas reilu kerros kermavaahdon päälle.
11. Aseta päälle viimeinen pohja (tai sen riekaleet ;)
12. Levitä pintaan haluamallasi tavalla loput kermavaahdot ja mansikat.


Kinuski on makeaa, mutta kun laittaa tarpeeksi kermavaahtoa ja mansikoita, ei ole liian äkkimakea. Ja tämä kakku toimii myös ilman kinuskia!

Mansikkakakku - Ruusunen

Tyttöjen serkku täytti 5 vuotta, toiveena oli Prinsessa Ruusunen, vaaleanpunainen värimaailma ja väliin mansikkaa.

25-30hlöä

Pohja:
9 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munien valkuaiset ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää keltuaiset joukkoon yksitellen.
3. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe.
4. Siivilöi jauhot vaahtoon.
5. Sekoita varoen tasaiseksi.
6. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (halkaisija 26cm tai yli).
7. Paista 175 asteessa kypsäksi, 45-50min., uunin alaosassa.
8. Anna jäähtyä ja kumoa.

Määrät otettu täältä.

Kostutus:
4 dl maitoa
4 tl vanilijasokeria

Täyte:
Mansikkamousse
7,5 dl vispikermaa
12 dl mansikoita
9 liivatelehteä (8 saattaisi riittää, mutta halusin pelata varman päälle, ei ollut liian tönkköä)
tilkka vettä
2 dl tomusokeria (tällä tulee aika makea, ei tosin mikään äkkimakea, 1½ dl riittää, jos haluat vain vähän makeutusta)
reilu 2 rkl vaniljasokeria

5 dl mansikoita viipaloituina.

1. Laita liivatteet kylmään veteen.
2. Soseuta mansikat.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet siihen.
4. Lisää liivateseos ohuena nauhana mansikkasurvoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi.
6. Lisää sekaan vanilijasokeri ja tomusokeri.
7. Lisää vatkattu kerma mansikkaseokseen ja sekoita tasaiseksi mousseksi.
8. Laita irtopohjavuokaan pitkät suikaleet elmukelmua ristikkäin ja sido niiden päät yhteen kun olet täytthttp://www.blogger.com/img/blank.gifänyt kakun.
Näin kakun saa helposti kiepsautettua lautaselle kunhan toki ensin avaat solmut ;)
9. Täytä kakku kostutettujen pohjien päälle irtopohjavuokaan, laita mielesi mukaan mansikkaviipaleet joko yhteen väliin moussen alle tai
kumpaankin.
10. Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli.

Mukaelma tästä.

Sokerikreemi:
187,5 g voita
0,75 tl vaniljasokeria
375 g (= 6 dl) tomusokeria
1½ rkl vettä

1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi.
2. Lisää vaniljasokeri.
3. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin samalla vatkaten.
4. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa.
5. Levitä kakun pinnalle, ennen päällisen laittamista. Jos kreemi tuntuu kovalta, käytä sitä nopeasti mikrossa.

Mukaelma tästä.

Päällinen & koristeet:
n.600 g sokerimassaa (kakkukuvan ja koristeiden osuus n.150g)
Vanilija-aromia

Oman kokemukseni mukaan sokerimassan maustaminen: n.100g sokerimassaa -> n.5ml vanilija-aromia. Koristeiden seassa ei ole aromia, koska se hankaloittaa esim. kirjainten tekemistä huomattavasti. Ja myös päällisen käsittely on vaikeampaa kun seassa on aromia! Halkeilee, repeilee helpommin. Eli kannattaa ennemmin ostaa valmiiksi maustettuja massoja.




Vielä kakkukuva ennen kakullelaskua :)

Mansikkakakku

Ylläolevan jämistä koottu!


Slurps :)


Päällinen jämien jämiä :D


Tästä ehkä vähän moussen rakennetta.