Isänpäiväkakku

Neljän munan pohja:

4 munaa

sokeria

vehnäjauhoja

perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

• Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija n. 20-22 cm). Huom: liimaa leivinpaperi öljyllä sisäreunaan niin, että saat reunasta korkeamman.
• Ota esille kaksi saman kokoista lasia. Riko munat toiseen lasiin ja kaada toiseen lasiin saman verran sokeria.
• Kaada sokeri kulhoon.
• Mittaa tyhjentämääsi lasiin edelleen munien kanssa yhtä paljon jauhoja (50-75 % vehnäjauhoja ja loput perunajauhoja).
• Laita päälle 2 tl leivinjauhetta ja sekoita lusikalla jauhot keskenään.
• Kaada munat kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa napakaksi vaahdoksi.
• Siivilöi jauhot munavaahtoon pienissä erissä nuolijalla käännellen. Huom: tätä kakkua varten en laittanut jauhoja ihan niin paljoa kuin ohjeessa, vaan jaoin taikinan kahteen osaan ja toiseen laitoin lopuksi n.2rkl Van Houtenia. Sitten kaadoin vaalean taikinan vuokaan ja sekoittelin tummaa sekaan niin, että sain aikaan kuvioita.
• Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia.
• Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen.

https://www.kinuskikissa.fi/vinkkeja

Kostuttamiseen n.2-2,5 dl maitoa

Täyte:

1 prk Valio vaniljakreemiä

2 dl vispikermaa

Mansikoita

1. Vatkaa vispi napakaksi vaahdoksi.

2. Sekoita kreemi vaahtoon.

3. Lado kostutetun kakkupohjan päälle ja painele mansikkaviipaleita täytteeseen.

Suklaaganache:

130 g tummaa suklaata (Fazerin 47 %)

1 dl kuohukermaa

1. Paloittele suklaa.
2. Lämmitä kermaa kattilassa kunnes se höyryää (ei saa kiehua!)
3. Ota kattila pois levyltä ja lisää suklaapalat kermaan.
4. Sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut kerman joukkoon (käytä kattilaa lämpimällä levyllä pieniä hetkiä, jos suklaapalat eivät meinaa sulaa).
5. Anna jäähtyä, jos on kuumaa.
6. Valuta täytetyn kakun päälle. Huom: tähän kakkuun tein tuplan, koska isäni rakastaa tummaa suklaata.

Suklaan ja kerman suhde otettu täältä: https://www.kinuskikissa.fi/kakun-kuorrutteet mutta valmistan kuorrutteen omasta mielestäni hieman helpommin.

Tuhti suklaakakku

 Tässä täydellinen suklaan rakastajan kakku :D

Pohja:

5 munaa
150 g tummaa leivontasuklaata (Fazer)
2 1/2 dl vehnäjauhoja 
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
200 g voita
2 dl fariinisokeria

1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija 24 cm) tai ole laiska kuten minä, ja asettele leivinpaperi 26 cm vuokaan tiiviisti pitkin pohjaa ja reunoja.
2. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.
3. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.
4. Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola.
5. Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi.
6. Vatkaa joukkoon keltuaiset yksitellen.
7. Lisää suklaasula taikinaan muutamassa erässä samalla kevyesti vatkaten.
8. Lisää taikinaan kuivat aineet muutamassa erässä.
9. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto taikinaan kevyesti vatkaten.
10. Kaada taikina vuokaan.
11. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 40-50 minuuttia. Suojaa kakku tarvittaessa foliolla estääksesi pinnan palamisen. 

Kostutus:

2 dl maitoa (tykkään kosteammasta, joten käytin lopulta 3dl)
1 tl vaniljasokeria

https://www.kinuskikissa.fi/suklaakakkupohja-2

Täyte:

4 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa (käytin Philadelphiaa)
260 g tummaa suklaata (käytin Fazerin perustummaa, eli 47 %)

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon tuorejuusto.
3. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (250 W).
4. Lisää suklaasula vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
5. Levitä pohjan päälle ja jähmetä jääkaapissa.

https://www.kinuskikissa.fi/helppo-ja-hyva-suklaatayte

Pinta:

260 g tummaa suklaata (käytin Fazerin perustummaa, eli 47 %)
2 dl kuohukermaa

1. Paloittele suklaa.
2. Lämmitä kermaa kattilassa kunnes se höyryää (ei saa kiehua!)
3. Ota kattila pois levyltä ja lisää suklaapalat kermaan.
4. Sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut kerman joukkoon (käytä kattilaa lämpimällä levyllä pieniä hetkiä, jos suklaapalat eivät meinaa sulaa).
5. Anna jäähtyä, jos on kuumaa.
6. Valuta täytetyn kakun päälle. Huom: tässä on riittävästi, jotta voit jättää kakun päälle ihan kunnolla paksun kerroksen ja voit silti valutella reunoille ihan huoletta. 

Tähän otettu suklaan ja kerman suhde täältä: https://www.kinuskikissa.fi/kakun-kuorrutteet mutta valmistan kuorrutteen omasta mielestäni hieman helpommin.

Tyttöjen synttärit 2020

Tällä kertaa suklaakakkua ja yksisarvismuotokakku - joka olikin mahtava päänvaiva! Älkää ikinä käyttäkö muuta sokerimassaa kuin Kinuskikissan, niin vältytte rypyiltä :D

Salama & Martti -kakut

Nuorimmaisemme täytti syyskuussa neljä, ja teema pysyy :)

5 munan kakkupohja: 

5 kananmunaa (250g) 

1 3/4 dl sokeria 

2 dl vehnäjauhoja 

½ dl perunajauhoja 

1 tl leivinjauhetta 

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.

2. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti sekoittaen joukkoon.

3. Kaada massa voideltuun autokakkuvuokaan.

4. Paista uunin alatasolla +175 n. 40 minuuttia. 

Kostukkeena vanijasokeria ja maitoa.

Mansikkamousse:
6 liivatelehteä
tilkka vettä
5 dl vispikermaa
1 prk Mascarponea tai Philadelphiaa
5 dl mansikkasosetta
2 rkl vaniljasokeria

1. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Lisää tuorejuusto kermavaahdon sekaan ja vatkaa tasaiseksi.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet siihen.
5. Lisää liivateseos ohuena nauhana mansikkasurvoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
6. Lisää mansikkaseos täytteeseen ja sekoita tasaiseksi.
7. Täytä kakku kostutettujen pohjien päälle irtopohjavuokaan.
8. Suojaa kakku ja anna jähmettyä jääkaapissa yön yli. 

Sokerikreemi (*1½):
125 g voita
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi.
2. Lisää vaniljasokeri.
3. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, Jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä.
4. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.

Kuorrutus: 
n.500g punaista massaa

n.500g sinistä massaa

n.250g mustaa massaa

n.250g valkoista massaa

keltaista massaa, mustaa ja valkoista väriä

1. Kumoa kakku tarjoilualustalle.

2. Leikkaa sahalaitaisella veitsellä kakkua muotoillen auton muotoja.

3. Sivele kakun pinta ohuesti sokerikreemillä.

4. Kaulitse marsipaani ja nosta se kakun päälle esim. kaulimen avulla. 

5. Koristele auto yksityiskohdilla, mm. ikkunoilla, teksteillä ym.! 

Voikakkupohja (*1½, 20*30cm vuokaan): 

175g voita sulana

1,25dl öljyä

3dl kylmää vettä

250g ruokokidesokeria (1 dl = n.90g)

100g fariinisokeria

400g vehnäjauhoja (1dl = n.60g)

50g kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

3 munaa

1rkl vanilja-aromia tai 1tl vaniljasokeria

150g creme fraichea (tai jogurttia)

1. Sekoita voi, öljy ja vesi.

2. Lisää sokerit ja jauhot. Kaikki voi nakata huoletta vain sekaan.

3. Sekoita creme fraiche, vanilja ja munat pienessä kulhossa. Lisää seokseen.

4. Vuoraa kaksi 20cm vuokaa leivinpaperilla (tai yksi 24cm). Reunoja ei tarvitse voidella.

5. Kaada taikina molempiin vuokiin ja paista 180 asteisessa uunissa n.50min. Yhtä isompaa kakkua kannattaa paistaa lähemmäs tunti. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla.

6. Kakkujen voi antaa jäähtyä vuoissaan jopa tunnin ennen kumoamista. Pohjien kannattaa antaa vetäytyä kelmuun käärittyinä seuraavaan päivään, jottei pohjat murusta leikkausvaiheessa niin paljon. Kelmu on tärkeä, ettei pohjat kuiva.

http://kakkumonsterinkakut.blogspot.com/2011/11/helppo-suklaakakkupohja.html

Suklaatäyte:
5 dl vispikermaa
1prk (250g) Mascarponea tai Phild.
100g maitosuklaata sulatettuna
100g tummaa suklaata sulatettuna
50g maitosuklaata rouheena
50g tummaa suklaata sulatettuna
1 pss Marianne Crushia 

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sulata suklaa.
3. Sekoita suklaan sekaan tuorejuusto ja sokeri.
4. Yhdistä kermavaahto ja suklaaseos.
5. Lisää joukkoon suklaarouhe ja Marianne Crush.

Suklaaganache:
2 dl kuohukermaa
300 g tummaa suklaata (Fazer0029
1 rkl voita

1. Keitä kuohukerma höyryäväksi.
2. Lisää sekaan paloiteltu suklaa.
3. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi.

Sokerikreemi (*1½): 
125 g voita
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi.
2. Lisää vaniljasokeri.
3. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, Jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä.
4. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.

Kuorrutus:
n.500g ruskeaa massaa

n.500g sinistä massaa

n.250g mustaa massaa

n.250g valkoista massaa

keltaista massaa, mustaa ja valkoista väriä

1. Kumoa kakku tarjoilualustalle.

2. Leikkaa sahalaitaisella veitsellä kakkua muotoillen auton muotoja.

3. Sivele kakun pinta ohuesti sokerikreemillä.

4. Kaulitse marsipaani ja nosta se kakun päälle esim. kaulimen avulla. 

5. Koristele auto yksityiskohdilla, mm. ikkunoilla, teksteillä ym.! 

Perhoskakku ja Discopallokakku

Vuosi 2018 toi paljon muutoksia, oikein hyviä sellaisia, mutta blogin päivittäminen jäi ihan tyystin! Tässä tärkeimmät kakut ensin, eli meidän tyttöjen synttärikakut vm. 2018 :)

Kasivee rakastaa perhosia (ja perhoset häntä), joten nyt oli aika perhoskakkujen! Tarkkojen speksien mukaan taas mentiin :)

Täyden kympin tyttö halusi disco-teeman, ja sitä toki sai :)

Pohjia tuli neljä: kaksi ympyränmuotoista ja kaksi suorakaiteenmuotoista.

Pohja:
6 munaa
2dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Yhdistä jauhot & leivinjauhe ja siivilöi jauhot vaahtoon.
3. Sekoita varoen tasaiseksi.
4. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 3 litran vuokaan (halkaisija 24cm tai yli).
5. Paista 200 asteessa kypsäksi n. 35min.
6. Anna jäähtyä ja kumoa.

Kostukkeena vaniljasokeri + maito

Kakuissa oli tuplamäärät kumpaakin moussea:

Mansikkamousse:
6 liivatelehteä
tilkka vettä
5 dl vispikermaa
1 prk Viola vanilijatuorejuustoa
5 dl mansikkasosetta
2 rkl vaniljasokeria

>1. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Lisää tuorejuusto kermavaahdon sekaan ja vatkaa tasaiseksi.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet siihen.
5. Lisää liivateseos ohuena nauhana mansikkasurvoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
6. Lisää mansikkaseos täytteeseen ja sekoita tasaiseksi.
7. Täytä kakku kostutettujen pohjien päälle irtopohjavuokaan.
8. Suojaa kakku ja anna jähmettyä jääkaapissa yön yli. 

Suklaamousse:
5 dl vispikermaa
1prk (250g) Mascarponea
100g maitosuklaata sulatettuna (Fazer)
100g tummaa suklaata sulatettuna (Marabou Premium 70%)
50g maitosuklaata rouheena (Fazer)
50g tummaa suklaata rouheena (Marabou Premium 70%)
1 pss Marianne Crushia 

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sulata suklaa.
3. Sekoita suklaan sekaan tuorejuusto ja sokeri.
4. Yhdistä kermavaahto ja suklaaseos.
5. Lisää joukkoon suklaarouhe ja Marianne Crush.

Sokerikreemiä meni nelinkertainen annos tätä:

Sokerikreemi:
125 g voita
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi.
2. Lisää vaniljasokeri.
3. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, Jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä.
4. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.

Kuorrutus: 
n.500g harmaata massaa

n.500g valkoista massaa

n.1000g mustaa massaa

5*100g värilajitelma massaa

1. Kumoa kakku tarjoilualustalle.

2. Leikkaa sahalaitaisella veitsellä kakkua muotoillen muotoja.

3. Sivele kakun pinta ohuesti sokerikreemillä.

4. Kaulitse marsipaani ja nosta se kakun päälle esim. kaulimen avulla. 

5. Koristele kakku yksityiskohdilla.

Lisäksi tarjolla oli:

Mokkapaloja (tuplana):
200 g voita
1 ½ dl luomu ruokosokeria
3 munaa
1 ½ dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl vanilijasokeria
2 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten.
3. Yhdistä kuivat aineet keskenään.
4. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
5. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 30 x 30 cm kokoiseksi levyksi.
6. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-13 min.

Kuorrutus:
100 g voita
6½ dl tomusokeria
1 dl kahvia (vajaa desi kiehuvaa vettä + 1 tl pikakahvia)
1 rkl tummaa kaakaojauhetta (van Houten)
2 rkl tavallista kaakaojauhetta (esim. O´boy)

1. Sulata voi kattilassa.
2. Lisää muut aineet
3. Kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes seos kiehahtaa.
4. Jäädytä kuorrutetta (vaikka kylmässä vesihauteessa jos on kiirus), kunnes se paksuuntuu. Sekoittele välillä.
5. Kaada kuorrute pohjan päälle ja tasoita lastalla.
6. Jos kuorrutetta valuu reunojen yli, kaavi sitä takaisin pohjan päälle.
7. Anna jähmettyä ja leikkaa levy paloiksi.
8. Koristele, esim. perinteisesti strösselein tai vaikkapa marsipaanikukkasin :)

Juustokakkua (tuplana):

Brownies-pohja:
125g voita
75g tummaa suklaata
2dl sokeria
hyppysellinen suolaa
1tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja

Kostutus:
1/4 - ½dl appelsiinimehua

1. Laita irtopohjavuokaan (halk. 24cm) leivinpaperi. Voitele reunuksen alaosa margariinilla/voilla/öljyllä.
2. Sulata voi. Lisää suklaapalat voisulaan. Sekoita tasaiseksi.
3. Lisää sokeri, suola ja vaniljasokeri.
4. Sekoita munat joukkoon.
5. Lisää vehnäjauhot.
6. Kaada taikina vuokaan.
7. Paista 175 asteessa 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
8. Imeytä pohjaan kostuke.

Täyte: 
5 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
400 g appelsiinituorejuustoa
¾ dl sokeria
½ dl sitruunamehua

1. Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Lisää joukkoon sitruunatuorejuusto ja sokeri.
4. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan.
5. Anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia

Lähteenä (pohja+kostutus+täyte) Kinuskikissa.

Kiille:
3 liivatelehteä
3dl appelsiinimehua (n. 3 appelsiinia)
½dl sitruunamehua
1rkl sokeria

1. Laita kiillettä varten liivatelehdet likoamaan.
2. Purista appelsiineista mehu. Lisää sitruunamehuun.
3. Mittaa kattilaan 1 dl appelsiini-sitruunamehua ja sokeri. Kiehauta.
4. Sulata joukkoon liivatelehdet.
5. Yhdistä kuuma liivateseos mehun kanssa ja anna jäähtyä haaleaksi. Kaada täytteen päälle.
6. Anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.
7. Irrota reunus ja laita tarjolle.

Lähteenä Kirsi-Maria.

Ja toki karkkia, sipsejä, vihanneksia (kurkkua, tomaattia, kukkakaalia, porkkanaa), tonnikalapiirakkaa jne.

Loppiaisen herkut: mansikkakermis ja rockyroad

Rakas veljeni tuli melkein koko katraansa kanssa meille kylään, tässä jälkiruokapuoli :)

Mansikka-vanilijakermakakku

Pohja:
6 munaa
2dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Yhdistä jauhot & leivinjauhe ja siivilöi jauhot vaahtoon.
3. Sekoita varoen tasaiseksi.
4. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 3 litran vuokaan (halkaisija 24cm tai yli).
5. Paista 200 asteessa kypsäksi n. 35min.
6. Anna jäähtyä ja kumoa.

Kostutus:
1-1½dl Maitoa 

Täyte:
6 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
1 prk Viola vanilijatuorejuustoa
5 dl mansikkasosetta
2 rkl vaniljasokeria

1. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Lisää tuorejuusto kermavaahdon sekaan ja vatkaa tasaiseksi.
4. Kuumenna n.½dl mansikkasosetta kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet siihen yksitellen, kattilaa samalla pyöritellen.
5. Lisää liivateseos ohuena nauhana lopun mansikkasoseen joukkoon koko ajan sekoittaen.
6. Lisää mansikkaseos täytteeseen ja sekoita tasaiseksi.
7. Täytä kakku kostutettujen pohjien päälle irtopohjavuokaan.
8. Suojaa kakku ja anna jähmettyä jääkaapissa yön yli.

Pinta:
2,5 dl vispikermaa
1-3 rkl tomusokeria
Mansikoita
Hyytelösokeri pinnoitus (2dl vettä + 1dl hyytelösokeria)

1. Vatkaa kerma vaahdoksi (levittäessä kerman menekki on vähäisempää kuin pursottaessa, tämä määrä riittää suurpiirteiseen levittämiseen), lisää vatkauksen loppuvaiheessa tomusokeri.
2. Levitä kermavaahto kakun reunoille ja hieman päällekin, laita päällisen keskelle mansikat.
3. Kiehauta vesi kattilassa ja sekoita siihen hyytelösokeri, kiehauta ja jäähdyttele; ala lusikoida mansikoiden päälle jahka alkaa paksuuntua.

RockyRoad

Ainekset:
1 litra popcorneja
150 g piparkakkuja
75 g pieniä vaahtokarkkeja
50 g voita
260 g tummaa suklaata
260 g maitosuklaata

Koristelu:
50 g valkosuklaata
50 g sokeroituja kirsikoita

1. Sekoita popcornien joukkoon murskatut piparkakut ja vaahtokarkit.
2. Laita voi kattilaan ja lisää suklaa paloina. Sekoita miedolla lämmöllä, kunnes voi ja suklaa ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi.
3. Lisää suklaaseos muiden ainesten joukkoon.
4. Vuoraa vuoka (tilavuus 2 litraa) kelmulla.
5. Painele suklaaseos tiiviisti vuokaan.
6. Nosta jääkaappiin jähmettymään.
7. Kumoa kakku tarjoilulautaselle ja poista kelmu.
8. Paloittele valkosuklaa pieneen pakastuspussiin ja sulje huolellisesti. Upota kuumaan veteen. Kun suklaa on sulanut, leikkaa kulmaan aukko ja pursota kakun päälle.
9. Viimeistele kirsikoilla.
10. Säilytä kakku jääkaapissa.

Mukaelma tästä: http://www.kinuskikissa.fi/rocky-road-kakku/?hakusivu=1 

Äidin syntymäpäiväkakku ja isänpäiväkakku

Tänä vuonna sattuikin äidin synttärit samalle päivälle isänpäivän kanssa :)

Isän toive oli kuitenkin sen verran eksoottinen, että tein kaksi kakkua :D

Tein yhden ison pohjan, jonka jaoin 20/22cm vuokaan ja 24cm vuokaan

10 munan kakkupohja: 
10 kananmunaa
3 ½ dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.
2. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti sekoittaen joukkoon.
3. Kaada taikina voideltuihin ja korppujauhotettuihin vuokiin (tosiaan 20/22cm ja 24cm)
4. Paista uunin alatasolla +175 n. 40 minuuttia.

ÄIDIN KINUSKIKAKKU

Mustikkatäyte: 
300 g mustikoita
200 g ranskankermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
3 liivatetta

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sekoita siihen tuorejuusto, ranskankerma, vaniljasokeri ja mustikkahillo.
3. Liuota liivatelehdet kylmässä vedessä, purista niistä vesi pois ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan.
4. Lisää liivatteet täytteeseen.

Kostutus: 

2-3 dl maitoa 

Pinta:

3 dl kuohukermaa

2½ dl fariinisokeria

1 rkl voita

1. Sekoita kerma ja fariinisokeri kattilassa.

2. Sekoittele lähes koko ajan kunnes alkaa kiehua.

3. Tiputa lämpöä n. asteikon puoliväliin (itsellä 9 on maksimi, tiputan 5:lle).

4. Anna kiehua välillä sekoitellen n.15-25min. Kinuski on valmista, kun tiputat sitä tipan lasiin jossa on kylmää vettä -> kinuski jää kiinteäksi tipaksi lasin pohjalle, ei sula eikä tee vedestä heti sakeaa.

5. Ota pois liedeltä, sekoita voi sekaan tarkasti.

6. Jäähdyttele hetki, levitä kakun pinnalle keskeltä aloittaen.

Pursotukset:

3 dl vispikermaa

1-2 rkl tomusokeria (lisää kun kerma alkaa vatkaantua)

ISÄNPÄIVÄKAKKU

Kakkupohjien kostutus maidolla, väleihin moussen sijaan toiseen purkki (200g) luumumarmeladia ja toiseen purkki (200g) mansikkamarmeladia :D

 Pinta:

(Suklaaganache)

1,3 dl kermaa

200 g tummaa suklaata (Fazerin tumma)

n.½ rkl voita

1. Kaada kerma kattilaan ja kuumenna höyryäväksi. 

2. Paloittele suklaa joukkoon ja sekoittele seosta kunnes suklaa on kokonaan sulanut. 

3. Älä kiehauta ja varo suklaan palamista!

4. Ota pois levyltä, lisää voinokareet ja sekoita tasaiseksi ja kiiltäväksi. 

5. Jäähdyttele seosta sekoitellen vähän aikaa.

6. Kaada seosta kakun keskelle, levittele lastalla tms.

7. Kaada seosta lähelle reunaa, valuttele reunoja pitkin alas.

8. Nostele lautaselle asti valunutta seosta ylöspäin pitkin reunaa. Toista niin kauan, että seos alkaa vähän jähmettyä.

9. Vie jääkaappiin jähmettymään ennen koristeiden laittamista.

Lopputalven leivonnaiskavalkadi

Hieman taas ollut muuta puuhaa, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan! Meillä tykätään kovasti muffinsseista ja kuppikakuista :)

Minecraft-synttärit!

Tänä vuonna esikoinen halusi Mincraft-teeman ja keskimmäinen Poniteeman :)
Minecraft-teemaan sopivat lautaset, servetit ja mukit löytyivät Synttärikuningas.fi:stä. Mutta mukit piti toki itse tuunata, eli Creeperin kuvan etsin netistä, skaalasin ja monistin Word-pohjaan ja printtasin, leikkasin & liimasin. Minecraft-miekkoja tehtiin yhteensä 32 erilaista :D Onneksi esikoinen auttoi kaikessa :)

Alemman kakun pohja:
12 munaa
4,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
3 dl perunajauhoja
4,5 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja siivilöi sekaan.
3. Sekoita varoen tasaiseksi.
4. Jaa taikina kolmelle uunipellille (leivinpaperi alle).
5. Paista kutakin kakkupohjaa uunin keskiosassa 200 asteessa 6-8min.

Ylemmän kakun pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja siivilöi sekaan.
3. Sekoita varoen tasaiseksi.
4. Kaada leivinpaperilla suojatulle uunipellille.
5. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 6-8min.

HUOM: jaa tämä puoliksi = kaksi kakkupohjaa + ota kolmas kakkupohja alemman kakun kakkupohjien ylijäämäpaloista. Alempi kakku koottiin Städerin säädettävään neliövuokaan, eli leikkasin levykakkupohjista selkeät siivut päistä pois, tämän ylemmän kakun kokosin irtopohjaiseen ns. lasagnevuokaan.

Kostutus:
6 dl Maitoa
3 rkl Vanilijasokeria

Täyte:
16 dl vispiä
4 prk (á 250 g) Mascarpone-tuorejuustoa
2 dl sokeria
8 tl vanilijasokeria
8 isoa (56 g) Daim-patukkaa
Vadelmia

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon Mascarponet ja sokeri.
3. Rouhi Daim-patukat ja lisää täytteeseen.
4. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on riittävän jämäkkää.
5. Levitä kostutetun pohjan päälle.
6. Painele täytteeseen vadelmat.

Sokerikreemi:
250 g voita
1 tl vaniljasokeria
500 g (= 8 dl) tomusokeria
2 rkl vettä

1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi.
2. Lisää vaniljasokeri.
3. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, Jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä.
4. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.

Pinta ja koristeet:

500 g vaaleanvihreää sokerimassaa, 250g tummanvihreää, 250g ruskeaa, 250g mustaa + värilajitelma perusvärejä. 

Mm. tällaisia koristeita oli pöydällä:

Tätä käytin mallina hamahelmimiekoissa, en nyt löytänyt enää linkkiä siihen, sorry!

Tässä blogipostauksessa on kivoja Mine-ideoita: http://vegetreenari.fitfashion.fi/2016/05/12/nain-jarjestat-minecraft-synttarit/