Glögikakku

Pohja:
200g pipareita
75 g sulatettua rasvaa

1. Murustele piparit ja sekoita rasvan kanssa sekaisin.
2. Painele seos irtopohjavuokaan (halkaisija 24-26cm).

Täyte:
5 dl floravispiä
1 prk maitorahkaa
1 prk appelsiinituorejuustoa
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
0,75 tl kanelia
0,75 tl pomeranssinkuorta jauhettuna
0,75 tl neilikkaa
0,75 tl inkivääriä
4 liivatelehteä

1. Laita liivatteet kylmään veteen.
2. Ala vaahdottaa vispikermaa.
3. Kun kerma alkaa vaahtoutua, lisää sokeri ja vanilijasokeri ja jatka vatkaamista.
4. Lisää vaahtoon rahka, tuorejuusto ja mausteet*.
5. Kiehauta pieni määrä glögiä ja lisää liotetut liivatteet siihen yksitellen.
6. Lisää liivateglögi ohuena liruna vaahtoon hyvin sekoittaen.
7. Levitä täyte pohjan päälle.
8. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia.

*Mausteita yhteensä 1 rkl, tai vaihtoehtoisesti 1 rkl piparkakkumaustetta.

Kiille:
5dl glögiä
5 liivatelehteä

1. Laita liivatteet kylmään veteen 5 minuutiksi.
2. Kiehauta n.½dl glögiä ja lisää siihen liotetut liivatelehdet yksitellen.
3. Kaada seos loppuglögiin.
4. Kaada liivateglögi varovasti täytteen päälle.
5. Anna hyytyä muutama tunti jääkaapissa (mieluummin yön yli).

Vinkki: Laita koristeiden alle piparimuruja! Etenkin jos käytät marsipaani- tai sokerimassakoristeita, ne sulavat hetkessä mehukiilteen päällä.
Täällä on kivoja koristevinkkejä.

Mukaeltu hyvin pitkälti tästä.

Perinteiset riisisuklaat

Ne parhaat :)

20-25kpl

125 g kookosrasvaa
4 rkl tummaa kaakaojauhetta (van Houten)
2 dl tomusokeria
2 tl vanilijasokeria
8 dl riisimuroja

1. Sulata kookosrasva kattilassa, ota pois levyltä, anna jäähtyä pieni hetki.
2. Siivilöi sekaan kaakaojauhe, tomusokeri ja vanilijasokeri.
3. Sekoita tasaiseksi.
4. Lisää riisimurot, sekoita hyvin.
5. Annostele paperivuokiin.
6. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Säilytä jääkaapissa.

Yhteishyvän Ruokalehti 12/2005.

Kolakuutiot

Njam njam :)

15-20kpl

2 dl kermaa
3 dl sokeria
2 rkl siirappia
1 rkl voita
1 rkl vanilijasokeria

1. Sekoita kerma, sokeri ja siirappi (teflon)kattilassa.
2. Kuumenna sekoittaen, kunnes sokeri sulaa.
3. Anna seoksen kiehua välillä sekoittaen n.15min. niin saat pehmeämpiä nameja ja 20-25min. niin saat kovempia. Joka tapauksessa seoksen pitää paksuuntua. Kovempia nameja tehdessä seos on valmista, kun tippa seosta jähmettyy kiinteäksi kylmään veteen tiputettuna.
4. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi.
5. Lisää vanilijasokeri huolellisesti sekoittaen.
6. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun n.15x15cm vuokaan/suorareunaiseen astiaan.
7. Kovat namit: kun levy on melkein jähmettynyt leikkaa se terävällä veisellä kuutioiksi ja anna vielä kovettua. Pehmeät namit: anna kovettua hyvän aikaa ennen kuin edes yrität leikata.
8. Kääri valmiit namit vaikka yksitellen sellofaaniin (ainakin kovat namit saa kivasti).

Pehmeät, fudgemaiset on mun herkkua... Sluprs!

Synttärikakku isälleni

Isäni synttärikakku :)
Ja siis hänen toiveestaan täytteet ja muut! Mutta ei ollut pöllömpi yhdistelmä ;)

Pohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
(2 rkl kaakaojauhetta)
200 astetta uunin keskitasolla, 6-8 min

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella/nuolijalla tekemäsi kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan. Itse olen oppinut niin, että kahdeksikon pitää jäädä näkyviin kun sitä tekee. Huolellinen vaahdotus on tärkeää myös maun kannalta. Liian vähän aikaa vatkattuna muna voi maistua häiritsevästi valmiissa pohjassa.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.
3. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.
4. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min. Pohjan pinta saa saada hieman väriä, mutta varo palamista – se tapahtuu nopeasti!

Lähde.

Kostutus:
2dl maitoa
1 tl vanilijasokeria

Täyte:
(toiveesta)
n.400 g Dronningholmin mansikkahilloa
600 g Luumumarmeladia
5 dl kermavaahtoa

Leivoin kaksi kääretorttupohjaa. Kokosin kakun niin, että leikkasin molemmat kääretorttupohjat kahteen osaan. Kostutin alimman palan, laitoin mansikkahilloa, sitten kermavaahtoa ja sitten luumumarmeladia. Toistin kolme kertaa, päällimäisen pohjan päälle tosin vain mansikkahilloa ja loput kermavaahdot.

Superhelpot&nopeat kardemumma-suklaamuffinssit

Herrrrrkullisia! :)

n.20kpl

1 dl sokeria (tavallinen, ruokosokeri...)
2 munaa
1 dl sulatettua voita
1 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
reilu 1 tl leivinjauhetta (kuitenkin alle 1½tl)
2 tl vanilliinisokeria
65 g valkoista suklaata (Panda)
100 g Fazerin sinistä
Kardemummaa

1. Sekoita sokeri, munat, sulatettu (ei kuuma) voi ja maito keskenään.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
3. Laita lopuksi joukkoon suklaarouheet.
4. Nostele taikinaa kahdella lusikalla muffinipellin koloihin / muffinssivuokiin. Jätä kohoamisvaraa.
5. Ripottele pinnalle kardemummaa, ei ihan mustaksi asti, 1-2 "sormen taputusta" purkista.
6. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Taikinan tekemiseen menee n. vartti, eli puolessa tunnissa ja pelkän kulhon+lusikan avulla saa herkkuja aikaan :)

Taatelikakku

Ai että rakastan tätä Nordic Waren vuokaa! Niin kaunis ja niin hemskutin helppo käyttää. Niin ja tämä taatelikakkuohje on tosi hyvä, ei liian makea, kardemumma antaa hyvän säväyksen. Herkullista tuoreeltaan, mahtavan maukasta muhittuaan, säilyy viikkoja!

1 pss (200-250 g) kivettömiä taateleita
3 dl vettä
1 1/2 dl sokeria
200 g voita
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa

1. Paloittele taatelit.
2. Keitä taatelit soseeksi veden ja sokerin kanssa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.
3. Soseuta pehmenneet taatelit sauvasekoittimella.
4. Sekoita kuumaan soseeseen voi ja anna seoksen jäähtyä.
5. Lisää joukkoon munat yksitellen vatkaten.
6. Lisää seokseen keskenään sekoitetut kuivat aineet.
7. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
8. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa alimmalla ritilätasolla noin 1 tunti.

Lähde.


Tuli joulunaikaan tehtyä seitsemän taatelikakkua, pari ihan perinteiselläkin vuoalla.

Perinteiset joulupiparit

Äidin vanha resepti, ollut Me Naiset -lehdessä joululiitteessä 60-luvulla, paras taikina ikinä <3

300g voita
2 dl fariinisokeria
1 dl tavallista sokeria
3 dl tummaa siirappia
3 tl pomeranssin kuoria
3 tl kanelia
2 tl neilikkaa
2 tl inkivääriä
2 munaa
2 tl soodaa
1 tl suolaa
n. 14 dl vehnäjauhoja

1. Kiehauta voi, sokerit, siirappi ja hienonnetut mausteet (jauheena määrät vähän pienempiä kuin ohjeessa mainitut).
2. Jäähdytä ja vatkaa jonkin verran (muutama minuutti).
3. Lisää jäähtyneeseen seokseen muna kerrallaan.
4. Lisää sitten vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sooda ja suola, pienissä erissä. Varo laittamasta liikaa jauhoja, taikina halkeilee muuten kaulittaessa ja jälkimaku on jauhoinen.
Paista koekakku: tee pieni pipari ja paista 225 asteessa. Jos taikina ei leviä, ei tarvita enempää jauhoja. Jos taikina leviää paljon, lisää vähän jauhoja.
5. Lisää tarvittaessa jauhoja.
6. Anna seistä yön yli (taikina kiinteyty ja tulee paremmaksi).
7. Kauli, leivo ja paista 225 asteessa, n.5-8minuuttia.

Teen aina myös piparitalon sekä useamman ison sydämen, siksi teen taikinan kaksinkertaisena. Pieniä pipareita tuplataikinasta tulee silti useampi kymmenen. Mausteita ja soodaa en ihan tuplaa, muuten kyllä. Jos soodaa on liikaa, se maistuu ikävästi läpi.


Itsetehdyt kaavat :)