Saksanpähkinäinen brownie

Bongasin perinteisen yhdysvaltalaisen brownien ohjeen Leivonnaisia herkkusuille -kirjasta (the hummingbird bakery). Aivan ihana kirja muuten! Innostuin vaan lisäämään ohjeeseen saksanpähkinöitä (ohjeessa mainittiin, että pekaanipähkinät ja saksanpähkinät sopivat hyvin), koska minulla oli niitä iso pussillinen - saksan-siskoni omasta puusta saatuja :)

200 g tummaa suklaata
175 g voita (kirjassa mainitaan suolatonta, en itse käyttänyt)
325 g (3,8 dl) sokeria
130 g (2 dl) vehnäjauhoja
3 munaa
Saksanpähkinöitä

1. Sulata suklaa ja voi. Kirjassa neuvotaan sekoittamaan voi ja suklaa ja sulattamaan ne vesihauteessa. Itse käytän usein mikroa, pitää vaan muistaa lämmittää pieniä aikoja kerrallaan ja sekoittaa välissä.
2. Sekoita voi-suklaaseokseen sokeri ja sekoita hyvin.
3. Lisää seokseen jauhot ja sekoita hyvin.
4. Lisää seokseen munat yksitellen, sekoittaen oikein hyvin, kunnes taikina on paksua ja sileää.
5. Levitä taikina vuokaan (n.33x23x5cm).
6. Rouhi saksanpähkinät ja ripottele rouhe taikinan pinnalle (laitoin rouhetta arviolta n.1-2dl).
7. Paista 170 asteessa 30-35 minuuttia; kunnes pinta alkaa halkeilla mutta sisus on vielä pehmeää.
8. Anna jäähtyä kunnolla.

Menköön tämä omasta synttärikakustani, olemme näet Espanjan auringon alla kun minulla on varsinainen synttäripäivä!

Suklaa-saksanpähkinä-muffinssit

Tuttu ohje sai taas uutta ilmettä :)
Näitä herkuteltiin eilen Partylite-kutsuilla.

1½ dl sokeria (tavallinen, ruokosokeri...)
3 munaa
1½ dl sulatettua voita
1½ dl kuohukermaa
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta (vähän vajaa)
2 tl vanilijasokeria
100 g tummaa suklaata (tässä tapauksessa 70%)
1 dl saksanpähkinöitä (kokonaisia, rouhi vasta mitattuasi)

1. Sekoita lämpimään voisulaan muutama pala suklaata.
2. Lisää seokseen sokeri, munat (yksitellen hyvin sekoittaen) ja kerma.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
4. Sekoita sekaan rouhittu suklaa (isot palaat on kivoja sattumia).
5. Ihan lopuksi kaada sekaan rouhitut saksanpähkinät ja sekoita.
6. Nostele taikinaa kahdella lusikalla muffinipellin koloihin / muffinssivuokiin. Jätä kohoamisvaraa.
7. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Marianne-mansikka-kermis

Hyvän ystävän / naapurin / maastoiluseuran synttäreiden kunniaksi järjestin Partylite-kutsut ;) joten pitihän sitä synttärikakku leipoa!

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita
3 ½ dl sokeria
3 munaa (jos pieniä niin 4
3 dl maitoa

1. Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24-26 cm).
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
4. Lisää munat yksitellen vatkaten.
5. Sekoita hitaalla teholla vatkaten (tai nuolijalla) joukkoon ensin reilusti jauhoja ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat
aineet ja kädenlämpöinen maito (lisää maitoa hitaasti pienissä erissä!).
6. Kaada taikina vuokaan.
7. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.
8. Anna seistä vuoassa n. 15 minuuttia ennen kumoamista.

Lähteenä Kinuskikissa.

Kostutus:
1½-2 dl maitoa
1 tl vanilijasokeria

Täyte:
3 liivatelehteä
5 dl kuohukermaa
1 prk Mascarponea
1 pss Marianne Crushia

5 dl mansikkasosetta
5 liivatelehteä

1. Laita liivatelehdet 3kpl ja 5kpl eri lautasille kylmään veteen.
2. Vaahdota kerma.
3. Sekoita vaahtoon Mascarponejuusto ja Marianne Crush.
4. Laita pieni kattila hellalle ja lämpö päälle, nosta liivatteet (3kpl) yksitellen vedestä puristamatta niitä ja sulata kattilassa.
5. Liruta liivateliemi muuhun täytteeseen.
6. Kiehauta pieni määrä mansikkasosetta, sulata liivatteet (5kpl) siihen.
7. Yhdistä liivateseos ja loppu mansikkasose.
8. Levitä pohjien päälle, ensin mascarpone-täytettä, sitten mansikkasosetta.

Pinta:
5 dl vispikermaa
½ dl tomusokeria (vajaa)
Koristesokereita jne.

1. Vatkaa napakaksi vaahdoksi, lisää loppuvaiheessa sekaan tomusokeri.
2. Pursota :)

Uudenvuoden glögijuustokakku

Hyvää Uutta Vuotta 2012!

Meillä sitä otettiin vastaan mm. tällä glögijuustokakulla, joka löysi tiensä lempparilistalleni n. vuosi sitten :)



Tällä kertaa tein vain kiilteen eri tavalla, laitoin 6 liivatetta ja 6 dl glögiä - halusin varmistua että kiillettä on riittävästi vielä vuosiluvun kaiverruksen jälkeenkin.