Halloween

Red Velvet -kuppikakut
Taikina:
3 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 dl maitoa (huoneenlämpöisenä)
2 tl omenaviinietikkaa
1 1/2 dl rypsiöljyä
punaista elintarvikeväriä

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Asettele paperivuoat muffinipellin syvennyksiin. 
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. 
3. Sekoita toisessa kulhossa kananmuna, maito, omenaviinietikka, öljy ja elintarvikeväri. 
4. Lisää kuivat aineet nesteeseen siivilän läpi ja sekoita taikinaa vain sen verran, että se on tasaista. 
5. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista kuppikakkuja uunin keskitasolla noin 17 minuuttia kunnes testitikkuun tarttuu enää muutamia meheviä murusia. 
6. Siirrä kuppikakut heti ritilälle jäähtymään.

Kuorrute:
75 g voita (huoneenlämpöisenä)
1 1/2 dl tomusokeria
1/2 tl vaniljasokeria
2 tl maitoa (huoneenlämpöisenä)
200 g tuorejuustoa

1. Vatkaa voi, tomusokeri, vaniljasokeri ja maito kuohkeaksi vaaleaksi kreemiksi sähkövatkaimella. Tähän menee aikaa useita minuutteja. 
2. Kääntele notkistettu tuorejuusto vaniljakreemin joukkoon.
3. Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle.
4. Koristele.

https://www.emmaivane.com/reseptit/red-velvet-halloween-kuppikakut/

Hautakakku

Käytin Kinuskikissan aina yhtä herkullisia ja toimivia ohjeita :) Vaihdan vaan aina tavallisen sokerin luomuruokosokeriin ja laitan sitä täytteisiin vähemmän kuin Kinuskikissa, toisinaan jätän sokerin pois (kuten tämän ohjeen täytteen tomusokerin). Kannattaa käydä linkistä katsomassa kuvalliset ohjeet!

Kakkupohja

230 g tummaa suklaata

125 g voita

1 3/4 dl kevytmaitoa

1 1/2 dl maustamatonta jogurttia

1 3/4 dl rypsiöljyä

4 munaa

3 3/4 dl vehnäjauhoja

3 dl luomuruokosokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

3/4 tl ruokasoodaa

1/4 tl suolaa

• Vuoraa 20-senttisen vuoan pohja leivinpaperilla. Liimaa voin avulla reunaan leivinpaperisuikale (korkeus 10 cm), jotta saat vuoalle lisää korkeutta.
• Paloittele suklaa isoon kattilaan. Lisää voi ja maito. Lämmitä liedellä alhaisella lämmöllä pohjaa myöten sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista. 
• Ota kattila liedeltä. 
• Lisää joukkoon jogurtti ja öljy, sitten munat. 
• Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan.
• Kaada taikina vuokaan. Paista 150 asteessa 1 h 30 minuuttia. 
• Anna jäähtyä vuoassa puoli tuntia ennen irrottamista.

Täyte

250 g voita

2 dl tummaa muscovadosokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia) 

(1 dl tomusokeria)

(oranssia pastaväriä)

• Ota voi ja tuorejuusto ajoissa huoneenlämpöön pehmenemään. Ainesten tulee olla tasalämpöisiä.
• Muscovadosokerin mahdolliset paakut kannattaa ensin hienontaa esimerkiksi lusikan kuperalla puolella, jotta sokeri sekoittuu tasaisesti. 
• Vatkaa voi ja muscovadosokeri vaahdoksi. 
• Sekoita joukkoon tuorejuusto (ja tomusokeri). 
• Värjää halutessasi oranssiksi sekoittamalla joukoon pastaväriä.

Mukaelma tästä: https://www.kinuskikissa.fi/kaannetty-halloween-kakku

Joulu, uusivuosi, Loppiainen, omat synttärit...

Heh, pistetäänpä taas vähän useampi kerralla...

Joulu

Taatelikakku <3 nbsp="" p="">

Vanha tuttu ohje, löytyy tästä blogista :)

Maailman parhaat joulupiparti, vanha ihana ohje <3 nbsp="" p="">

(löytyy tästä blogista)

Ps. nämä jättisydämet oli meidän poneille :D

Kinuskikissan appelsiinituorejuustokakku karpaloilla <3 nbsp="" p="">

Vanha tuttu ohje, löytyy tästä blogista :)

Uusivuosi

Glögikakku <3 nbsp="" p="">

Vanha tuttu ohje, löytyy tästä blogista :)

Pekaanipähkinäpiirakka <3 p="">

Vanha tuttu ohje, löytyy tästä blogista :)

Loppainen 

Limepiirakka / Key Lime Pie ja appelsiinituorejuustokakku <3 nbsp="" p="">

Vanha tuttu ohje, löytyy tästä blogista :)

Synttärit

Red Velvet cake! 

Yksi ohje löytyy tästä blogista, tämän tein näistä:

Täältä pohja: https://www.arla.fi/reseptit/red-velvet-cake/

Täältä täyte: http://drsugars.blogspot.fi/2016/10/red-velvet-kakku.html

Red Velvet Cake

Omien synttäreiden kunniaksi tammikuun lopulla päätin korkata Punaisen Sametin ;) Monta kertaa käynyt mielessä kokeilla, ja oli kyllä superrrrrherkkua!!

Pohja:

2 kananmunaa

3 dl sokeria

3 1⁄2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1⁄2 tl suolaa

1 rkl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 rkl valkoviinietikkaa

1 dl rypsiöljyä

2 dl piimää

2 rkl punaista elintarvikeväriä

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri. 

2. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita vaahdon joukkoon. 

3. Lisää etikka, öljy, piimä ja elintarvikeväri ja sekoita taikina tasaiseksi. 

4. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun noin 1.5 litran vetoiseen vuokaan. 

5. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. 

6. Jätä kakkupohja hetkeksi vuokaan, kumoa sitten ritilälle ja anna jäähtyä.

Tuorejuustotäyte:

250 g maustamatonta tuorejuustoa (Mascarponea)

50 g voita

125 g tomusokeria

1 tl vaniljasokeria tai vaniljauutetta

1. Vaahdota voi ja tuorejuusto keskenään. 

2. Lisää mukaan vaniljasokeri tai -uute. 

3. Lisää seokseen lopuksi mukaan tomusokeri ja sekoita kuorrutus tasaiseksi massaksi.

Koristeluun:

1 l tuoreita marjoja (esim. pensasmustikoita, punaisia viinimarjoja)

1. Leikkaa kakkupohja kolmeksi kerrokseksi terävällä veitsellä ja levitä kuorrutusta yhdelle kakkukerroksista. 

2. Aseta seuraava kakkukerros varovasti päälle (käytä apuna leveää kokkiveistä tai lastoja) ja levitä senkin päälle kuorrutusta. 

3. Lisää lopuksi ylin kakkulevy ja levitä sen päälle loput kuorrutuksesta. 

4. Koristele täytekakku lopuksi tuoreilla marjoilla.