sunnuntai 12. helmikuuta 2017

Vaahtokarkkitikkarit

Olen tykännyt tehdä vaahtokarkkitikkareita lasten synttäreille parisen vuotta, nyt päätin julkaista ohjeenkin, kun joka kerta on aina yhtä ärsyttävää arvioida miten paljon tarvitsee mitäkin. Tässä siis varma ohje helppoon herkkuun :)


180-200 kpl cocktailtikkuja TAI tikkaritikkuja, tukevia pillejä, grillitikkuja
3 pussia (=n.180-200kpl) vaahtokarkkeja (Haribo, isoja)
600 g Fazerin  tummaa suklaata
Kaksi pussia (á 100g) strösseliä TAI nonparellejä, karkkimurskaa, pähkinärouhetta, piparimuruja…

Tee näin:
1. Sulata suklaa mikrossa pienellä teholla välillä sekoittaen.
2. Työnnä vaahtokarkit tikkuihin.
3. Kasta vaahtokarkkitikun pää suklaasulaan, valuta enimmät pois, ripottele päälle strösseleitä, nonparelleja, karkkimurskaa, pähkinärouhetta, piparimuruja…
4. Laita vaahtokarkkitikkarit lasiin tai työnnä ne pystyyn styrox-palaan. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään tunti.




Ponisynttärit!

Tänä vuonna esikoinen halusi Mincraft-teeman ja keskimmäinen Poniteeman :)

Poniteemaan löytyi sopivat vermeet takuuvarmasta paikasta, jota olen käyttänyt jo vuosia: haveaniceparty.com Eli Saksasta, mutta kun tilaa paljon, niin ei postikulut tunnu pahoilta. Tuolta olen siis aina saanut mitä olen halunnut, edullisemmin kuin Suomesta (Saksassa eri alvit) - poikkeuksena tämä vuosi, kun jouduin toteamaan, että Minecraftia saa vain Walmartista eli jenkeistä. Se meni askarteluksi siis väkisin, mikä oli kyllä yllättävän kivaa (katso aikaisempi postaus). Suomalaisia suosin sitten elintarvikkeiden (Kinuskikissan oma sokerimassa on ihan parasta), välineiden ja koristeiden suhteen.


Alemman kakun pohja:
9 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja siivilöi sekaan.
3. Sekoita varoen tasaiseksi.
4. Kaada voideltuun & jauhotettuun 26cm vuokaan.
5. Paista 175 asteessa 45-50min.

Ylemmän kakun pohja:
6 munaa
2 dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
1½ dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja siivilöi sekaan.
3. Sekoita varoen tasaiseksi.
4. Kaada voideltuun & jauhotettuun 24cm vuokaan.
5. Paista 175 asteessa 35-40min.

Täyte:
8 liivatelehteä
10 dl vispiä
2*500g Vanilla vanilijakastiketta (ei vaahdotettavaa!)
580g valkosuklaata
2 dl vettä
Vadelmahilloa

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen.
2. Vatkaa vispikerma, lisää vanilijakastike.
3. Sulata valkosuklaa ja sekoita vaahtoon.
4. Kiehauta vesi, sulata siihen liivatteet ja lisää täytteeseen KÄSIVATKAIMELLA, HITAASTI, VATKAA KOKO AJAN! Muuten tuloksena on ällöä, erottunutta mössöä.
5. Sekoita seos tasaiseksi.
6. Täytä kakku kostutettujen pohjien päälle irtopohjavuokaan, lisää vadelmahilloa alle.
7. Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli.

Sokerikreemi:
250 g voita
1 tl vaniljasokeria
500 g (= 8 dl) tomusokeria
2 rkl vettä

1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi.
2. Lisää vaniljasokeri.
3. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, Jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä.
4. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.

Pinta ja koristeet:
1kg vaalenapunaista sokerimassa, värilajitelma perusvärejä joista kukkia ja lehtiä sekä nimi & ikä.





Minecraft-synttärit!

Tänä vuonna esikoinen halusi Mincraft-teeman ja keskimmäinen Poniteeman :)
Minecraft-teemaan sopivat lautaset, servetit ja mukit löytyivät Synttärikuningas.fi:stä. Mutta mukit piti toki itse tuunata, eli Creeperin kuvan etsin netistä, skaalasin ja monistin Word-pohjaan ja printtasin, leikkasin & liimasin. Minecraft-miekkoja tehtiin yhteensä 32 erilaista :D Onneksi esikoinen auttoi kaikessa :)



Alemman kakun pohja:
12 munaa
4,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
3 dl perunajauhoja
4,5 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja siivilöi sekaan.
3. Sekoita varoen tasaiseksi.
4. Jaa taikina kolmelle uunipellille (leivinpaperi alle).
5. Paista kutakin kakkupohjaa uunin keskiosassa 200 asteessa 6-8min.

Ylemmän kakun pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja siivilöi sekaan.
3. Sekoita varoen tasaiseksi.
4. Kaada leivinpaperilla suojatulle uunipellille.
5. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 6-8min.

HUOM: jaa tämä puoliksi = kaksi kakkupohjaa + ota kolmas kakkupohja alemman kakun kakkupohjien ylijäämäpaloista. Alempi kakku koottiin Städerin säädettävään neliövuokaan, eli leikkasin levykakkupohjista selkeät siivut päistä pois, tämän ylemmän kakun kokosin irtopohjaiseen ns. lasagnevuokaan.

Kostutus:
6 dl Maitoa
3 rkl Vanilijasokeria

Täyte:
16 dl vispiä
4 prk (á 250 g) Mascarpone-tuorejuustoa
2 dl sokeria
8 tl vanilijasokeria
8 isoa (56 g) Daim-patukkaa
Vadelmia

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon Mascarponet ja sokeri.
3. Rouhi Daim-patukat ja lisää täytteeseen.
4. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on riittävän jämäkkää.
5. Levitä kostutetun pohjan päälle.
6. Painele täytteeseen vadelmat.

Sokerikreemi:
250 g voita
1 tl vaniljasokeria
500 g (= 8 dl) tomusokeria
2 rkl vettä

1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi.
2. Lisää vaniljasokeri.
3. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, Jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä.
4. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.

Pinta ja koristeet:
500 g vaaleanvihreää sokerimassaa, 250g tummanvihreää, 250g ruskeaa, 250g mustaa + värilajitelma perusvärejä. 








Mm. tällaisia koristeita oli pöydällä:



Tätä käytin mallina hamahelmimiekoissa, en nyt löytänyt enää linkkiä siihen, sorry!



Tässä blogipostauksessa on kivoja Mine-ideoita: http://vegetreenari.fitfashion.fi/2016/05/12/nain-jarjestat-minecraft-synttarit/

Joulu, uusivuosi, Loppiainen, omat synttärit...

Heh, pistetäänpä taas vähän useampi kerralla...

Joulu

Taatelikakku <3 nbsp="" p="">
Vanha tuttu ohje, löytyy tästä blogista :)

Maailman parhaat joulupiparti, vanha ihana ohje <3 nbsp="" p="">
(löytyy tästä blogista)
Ps. nämä jättisydämet oli meidän poneille :D

Kinuskikissan appelsiinituorejuustokakku karpaloilla <3 nbsp="" p="">
Vanha tuttu ohje, löytyy tästä blogista :)

Uusivuosi

Glögikakku <3 nbsp="" p="">
Vanha tuttu ohje, löytyy tästä blogista :)

Pekaanipähkinäpiirakka <3 p="">
Vanha tuttu ohje, löytyy tästä blogista :)

Loppainen 

Limepiirakka / Key Lime Pie ja appelsiinituorejuustokakku <3 nbsp="" p="">
Vanha tuttu ohje, löytyy tästä blogista :)



Synttärit

Red Velvet cake! 
Yksi ohje löytyy tästä blogista, tämän tein näistä:








Isän synttärikakku

Taas perinteinen hyyyvin suklainen kakku :)


Pohjana tavallinen viiden munan pohja, täytteenä hilloa ja kermavaahtoa. Pintana tästäkin blogista löytyvä suklaaganche.

 Pinta:
(Suklaaganache)
2 dl kermaa
300 g tummaa suklaata (200g Fazerin tumma, 100g 86% Marabou Premium)
n.1 rkl voita

1. Kaada kerma kattilaan ja kuumenna höyryäväksi. 
2. Paloittele suklaa joukkoon ja sekoittele seosta kunnes suklaa on kokonaan sulanut. 
3. Älä kiehauta ja varo suklaan palamista!
4. Ota pois levyltä, lisää voinokareet ja sekoita tasaiseksi ja kiiltäväksi. 
5. Jäähdyttele seosta sekoitellen vähän aikaa.
6. Kaada seosta kakun keskelle, levittele lastalla tms.
7. Kaada seosta lähelle reunaa, valuttele reunoja pitkin alas.
8. Nostele lautaselle asti valunutta seosta ylöspäin pitkin reunaa. Toista niin kauan, että seos alkaa vähän jähmettyä.
9. Vie jääkaappiin jähmettymään ennen koristeiden laittamista.

Mukaelma tästä. Käytetty myös Kinuskikissan ohjetta.

maanantai 14. marraskuuta 2016

Äidin synttärikakku ja isänpäiväkakku

Täällä oli viikonloppuna kahdet kemut, kun äitini täytti vuosia ja olipa myös isänpäivä :)


Genovalainen kakkupohja:
4 munaa
125 g sokeria
50 g voita
125 g vehnäjauhoja

1. Laita vesikiehumaan vesihaudetta varten.
2. Vispaa munat kevyesti ja nosta vesihauteeseen, lisää sekaan sokeri.
3. Sulata voi pannulla, heiluttele pannua kevyesti, anna voin kiehua kunnes keskeltä alkaa nousta ruskeaa vaahtoa = tee beurre noisette, eli ruskista voi, jotta siihen saadaan ihana pähkinäinen maku (tuoksu on huumaava!) Nosta jäähtymään.
4. Jatka samaan aikaan vatkaamista, niin kauan, että seos hieman paksuuntuu (mutta on edelleen kellertävää ja juoksevaa).
5. Kaada seos yleiskoneeseen / vatkaa tehosekoittimella n.5min. kunnes seos on hyvin vaaleaa ja kuohkeaa.
6. Liruttele edelleen vatkaten beurre noisette seoksen sekaan, sen ei tarvitse olla täysin jäähtynyt, riittää kun se ehtii hetken levätä (sen aikaa kun vatkaat).
7. Sekoita joukkoon jauhot (tämä taikina ei tosiaan tarvitse leivinjauhetta!) nuolijalla käännellen.
8. Kaada voideltuun&jauhotettuun vuokaan (halkaisija 22cm), paista uunin keskitasolla 175 asteessa kunnes kakku on kypsä, 25-35 min.
9. Anna jäähtyä, kumoa.

Eric Landlardin Hulluna Leivontaan -ohjelmasta.

Kostutus:
1-1½ dl lakkavettä (kun peset esim. siivilän jolla paseeraat lakat)

Täyte:
5 dl paseerattua lakkaa (n.1l lakkaa)
7 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
1 prk (á 250g) Mascapone-tuorejuustoa

Lakkahilloa (lisää täyttäessä kostutettujen pohjien päälle ennen täytettä)

1. Laita liivatteet kylmään veteen.
2. Paseeraa lakat (eli paina siivilän läpi, jotta saat siemenet pois).
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen Mascarpone; vatkaa tasaiseksi.
4. Kiehauta pieni määrä lakkavettä ja sulata liivatteet siihen (yksitellen + ei kannata antaa enää kiehua sen jälkeen kun alkaa laittaa liivatteita sekaan, heiluttele kattilaa hieman jotta seos sekoittuu hyvin).
5. Liruta liivateseos lakkasoseeseen ja tämä seos täytteeseen hitaasti vatkaten.

Pinta:
4 dl vispiä
n.2 rkl tomusokeria

1. Vatkaa vispi tukevaksi vaahdoksi ja lisää tomusokeri.
2. Levitä kerros lastalla kakun ympäri, pursota sitten kuvioita.

-----


Pohja:
4 kpl munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (n.22cm). 
2. Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi, niin että pintaan jää vatkaimesta kuvioita.
3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi ne munasokerivaahtoon nuolijalla/puuhaarukalla rauhallisen varmasti pohjalta asti sekoittaen.
4. Kaada seos vuokaan.
5. Paista uunin alatasolla +175 30-35min.


Kostutus:
1-1½dl Maitoa 
1½-2tl Vanilijasokeria 

Suklaatäyte:
5 dl vispiä
1 prk Mascarponea
200g tummaa suklaata sulatettuna (Fazer talous)
50g maitosuklaata rouheena (Fazer)
50g tummaa suklaata pienenä rouheena (Marabou Premium 86%)

1. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita hyvin joukkoon Mascapone.
2. Sulata tummaa suklaata 200g.
3. Yhdistä kermavaahto ja suklaaseos.
4. Lisää joukkoon suklaarouhe.

Ps. Tämän suklaakakun raikastukseksi toimii ihanasti myös lakkamousse/täyte (ks. ohje yllä)! Itse laitoin toiseen väliin suklaatäytettä ja toiseen väliin lakkatäytettä - NAM :)

Pinta:
(Suklaaganache)
2 dl kermaa
300 g tummaa suklaata (200g Fazerin tumma, 100g 86% Marabou Premium)
n.1 rkl voita

1. Kaada kerma kattilaan ja kuumenna höyryäväksi. 
2. Paloittele suklaa joukkoon ja sekoittele seosta kunnes suklaa on kokonaan sulanut. 
3. Älä kiehauta ja varo suklaan palamista!
4. Ota pois levyltä, lisää voinokareet ja sekoita tasaiseksi ja kiiltäväksi. 
5. Jäähdyttele seosta sekoitellen vähän aikaa.
6. Kaada seosta kakun keskelle, levittele lastalla tms.
7. Kaada seosta lähelle reunaa, valuttele reunoja pitkin alas.
8. Nostele lautaselle asti valunutta seosta ylöspäin pitkin reunaa. Toista niin kauan, että seos alkaa vähän jähmettyä.
9. Vie jääkaappiin jähmettymään ennen koristeiden laittamista.

Mukaelma tästä. Käytetty myös Kinuskikissan ohjetta.



sunnuntai 6. marraskuuta 2016

Uuniomenat

Syksyn herkkua... Uuniomenat! Oma sekoitus sisältäen kairattujen omenien sisällä fariinisokeria+voita+kaurahiutaleita, ympärillä kaurahiutaleita, fariinisokeria, voinokareita... Mausteeksi kanelia. Voi laittaa myös siirappia. Uunissa 200 asteessa n.25-35 minuuttia. Seuraksi kinuskikastiketta (2dl kuohukermaa + 2dl fariinisokeria + n.12-15 min. kiehuminen miedosti + lopuksi n.1rkl voita sekaan) ja Valio Vanillaa :)

Uuniin menossa!

Uunista tulossa, osa jo lautasille menneitä ;)

Ps. 13.10. alkoi joulutorttujen ja jouluteen kausi :D 
Ps. 2: Parasta mausteista teetä on kyllä Indian Chai / Spiced Chai ja etenkin paikallisesta Runda Munkenista haettuna! 

Piipaakakku 2-vuotiaan synttäreille

Ihana juniorimme rakastaa autoja (ja traktoreita ja mönkkäreitä ja moottorikelkkoja ja mopoja ja :D) joten kun jossain blogissa näin poliisiautokakun, niin innostuin sellaisen tekemään!


Ps. Pieni rakas muistaa edelleen yhtäkkiä "piipaakakku äiti" ja hymyilee onnellisena <3 p="">
Hyvä syy leipomiselle :)


Vaaleat pohjat, mustikkamousse + mansikkamousse, pinnassa Kinuskikissan putiikista kissan omia erittäin laadukkaita massoja!

Tarjolla oli tottakai mm. mokkapaloja, ikisuosikkeja :)
Käytän edelleen ikivanhaa ohjetta:
Mokkapalat
Pohja:
200 g voita
1 ½ dl luomu ruokosokeria
3 munaa
1 ½ dl maitoa 
4 dl vehnäjauhoja
2 tl vanilijasokeria
2 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 
2. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten. 
3. Yhdistä kuivat aineet keskenään. 
4. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. 
5. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 30 x 30 cm kokoiseksi levyksi.
6. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-13 min.

Kuorrutus:
100 g voita
6½ dl tomusokeria
1 dl kahvia (vajaa desi kiehuvaa vettä + 1 tl pikakahvia)
1 rkl tummaa kaakaojauhetta (van Houten)
2 rkl tavallista kaakaojauhetta (esim. O´boy)

1. Sulata voi kattilassa.
2. Lisää muut aineet
3. Kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes seos kiehahtaa. 
4. Jäädytä kuorrutetta (vaikka kylmässä vesihauteessa jos on kiirus), kunnes se paksuuntuu. Sekoittele välillä.
5. Kaada kuorrute pohjan päälle ja tasoita lastalla. 
6. Jos kuorrutetta valuu reunojen yli, kaavi sitä takaisin pohjan päälle. 
7. Anna jähmettyä ja leikkaa levy paloiksi.
8. Koristele, esim. perinteisesti strösselein tai vaikkapa marsipaanikukkasin :)


Innostuin testaamaan Kinuskikissan suklaaseepraa, mutta koska täytteet taas oli hieman paksumpia, niin kuvioista tuli omintakeisempia :D Ja sittenhän toki huomasin, että kiireessä unohtui Domino-pohja kokonaan! Joten eikun kippaamaan täytteet vatiin, äkkiä pohja pakoileen ja täytteet takaisin :D Mutta kuvioista tuli ihan hauskoja, kuten alla voi nähdä ;)







Kakkukavalkadi 4

Jaahas,  onpas taas aikaa vierähtänyt.. No, tässä keväältä ja kesältä yhtä jos toista! :D

Keväisen Wappudiscon mokkapalat :)

Wappumunkit ja paras kaupasta saatava sima!

Äitienpäiväkakku <3 p="">

Miehen veli täytti kesäkuussa pyöreitä :)


Marjakauden alkajaisiksi ihana murupohja+marjoja&ranskankermaa&kermavaahtoa+kauramuru pintaan

Herrrrkullinen mustikka-Brita!

Näitä meillä tehdään usein ;)





Raparperiherkku.. Yritän etsiä ohjeen ;)


Ystävän tytär täytti 10 vuotta ja tilasi heppakakun mansikkamoussella :)



Ja taas vaihteeksi jotain suklaista :D