sunnuntai 14. marraskuuta 2021

Isänpäiväkakku

Neljän munan pohja:

4 munaa

sokeria

vehnäjauhoja

perunajauhoja

tl leivinjauhetta

  • Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija n. 20-22 cm). Huom: liimaa leivinpaperi öljyllä sisäreunaan niin, että saat reunasta korkeamman.
  • Ota esille kaksi saman kokoista lasia. Riko munat toiseen lasiin ja kaada toiseen lasiin saman verran sokeria.
  • Kaada sokeri kulhoon.
  • Mittaa tyhjentämääsi lasiin edelleen munien kanssa yhtä paljon jauhoja (50-75 % vehnäjauhoja ja loput perunajauhoja).
  • Laita päälle 2 tl leivinjauhetta ja sekoita lusikalla jauhot keskenään.
  • Kaada munat kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa napakaksi vaahdoksi.
  • Siivilöi jauhot munavaahtoon pienissä erissä nuolijalla käännellen. Huom: tätä kakkua varten en laittanut jauhoja ihan niin paljoa kuin ohjeessa, vaan jaoin taikinan kahteen osaan ja toiseen laitoin lopuksi n.2rkl Van Houtenia. Sitten kaadoin vaalean taikinan vuokaan ja sekoittelin tummaa sekaan niin, että sain aikaan kuvioita.
  • Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia.
  • Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen.

Kostuttamiseen n.2-2,5 dl maitoa

Täyte:
1 prk Valio vaniljakreemiä
2 dl vispikermaa
Mansikoita

1. Vatkaa vispi napakaksi vaahdoksi.
2. Sekoita kreemi vaahtoon.
3. Lado kostutetun kakkupohjan päälle ja painele mansikkaviipaleita täytteeseen.

Suklaaganache:
130 g tummaa suklaata (Fazerin 47 %)
1 dl kuohukermaa

1. Paloittele suklaa.
2. Lämmitä kermaa kattilassa kunnes se höyryää (ei saa kiehua!)
3. Ota kattila pois levyltä ja lisää suklaapalat kermaan.
4. Sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut kerman joukkoon (käytä kattilaa lämpimällä levyllä pieniä hetkiä, jos suklaapalat eivät meinaa sulaa).
5. Anna jäähtyä, jos on kuumaa.
6. Valuta täytetyn kakun päälle. Huom: tähän kakkuun tein tuplan, koska isäni rakastaa tummaa suklaata.

Suklaan ja kerman suhde otettu täältä: https://www.kinuskikissa.fi/kakun-kuorrutteet mutta valmistan kuorrutteen omasta mielestäni hieman helpommin.





Ei kommentteja:

Lähetä kommentti