Salama & Martti -kakut

Nuorimmaisemme täytti syyskuussa neljä, ja teema pysyy :)

5 munan kakkupohja: 

5 kananmunaa (250g) 

1 3/4 dl sokeria 

2 dl vehnäjauhoja 

½ dl perunajauhoja 

1 tl leivinjauhetta 

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.

2. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti sekoittaen joukkoon.

3. Kaada massa voideltuun autokakkuvuokaan.

4. Paista uunin alatasolla +175 n. 40 minuuttia. 

Kostukkeena vanijasokeria ja maitoa.

Mansikkamousse:
6 liivatelehteä
tilkka vettä
5 dl vispikermaa
1 prk Mascarponea tai Philadelphiaa
5 dl mansikkasosetta
2 rkl vaniljasokeria

1. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Lisää tuorejuusto kermavaahdon sekaan ja vatkaa tasaiseksi.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet siihen.
5. Lisää liivateseos ohuena nauhana mansikkasurvoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
6. Lisää mansikkaseos täytteeseen ja sekoita tasaiseksi.
7. Täytä kakku kostutettujen pohjien päälle irtopohjavuokaan.
8. Suojaa kakku ja anna jähmettyä jääkaapissa yön yli. 

Sokerikreemi (*1½):
125 g voita
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi.
2. Lisää vaniljasokeri.
3. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, Jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä.
4. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.

Kuorrutus: 
n.500g punaista massaa

n.500g sinistä massaa

n.250g mustaa massaa

n.250g valkoista massaa

keltaista massaa, mustaa ja valkoista väriä

1. Kumoa kakku tarjoilualustalle.

2. Leikkaa sahalaitaisella veitsellä kakkua muotoillen auton muotoja.

3. Sivele kakun pinta ohuesti sokerikreemillä.

4. Kaulitse marsipaani ja nosta se kakun päälle esim. kaulimen avulla. 

5. Koristele auto yksityiskohdilla, mm. ikkunoilla, teksteillä ym.! 

Voikakkupohja (*1½, 20*30cm vuokaan): 

175g voita sulana

1,25dl öljyä

3dl kylmää vettä

250g ruokokidesokeria (1 dl = n.90g)

100g fariinisokeria

400g vehnäjauhoja (1dl = n.60g)

50g kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

3 munaa

1rkl vanilja-aromia tai 1tl vaniljasokeria

150g creme fraichea (tai jogurttia)

1. Sekoita voi, öljy ja vesi.

2. Lisää sokerit ja jauhot. Kaikki voi nakata huoletta vain sekaan.

3. Sekoita creme fraiche, vanilja ja munat pienessä kulhossa. Lisää seokseen.

4. Vuoraa kaksi 20cm vuokaa leivinpaperilla (tai yksi 24cm). Reunoja ei tarvitse voidella.

5. Kaada taikina molempiin vuokiin ja paista 180 asteisessa uunissa n.50min. Yhtä isompaa kakkua kannattaa paistaa lähemmäs tunti. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla.

6. Kakkujen voi antaa jäähtyä vuoissaan jopa tunnin ennen kumoamista. Pohjien kannattaa antaa vetäytyä kelmuun käärittyinä seuraavaan päivään, jottei pohjat murusta leikkausvaiheessa niin paljon. Kelmu on tärkeä, ettei pohjat kuiva.

http://kakkumonsterinkakut.blogspot.com/2011/11/helppo-suklaakakkupohja.html

Suklaatäyte:
5 dl vispikermaa
1prk (250g) Mascarponea tai Phild.
100g maitosuklaata sulatettuna
100g tummaa suklaata sulatettuna
50g maitosuklaata rouheena
50g tummaa suklaata sulatettuna
1 pss Marianne Crushia 

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sulata suklaa.
3. Sekoita suklaan sekaan tuorejuusto ja sokeri.
4. Yhdistä kermavaahto ja suklaaseos.
5. Lisää joukkoon suklaarouhe ja Marianne Crush.

Suklaaganache:
2 dl kuohukermaa
300 g tummaa suklaata (Fazer0029
1 rkl voita

1. Keitä kuohukerma höyryäväksi.
2. Lisää sekaan paloiteltu suklaa.
3. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi.

Sokerikreemi (*1½): 
125 g voita
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi.
2. Lisää vaniljasokeri.
3. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, Jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä.
4. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.

Kuorrutus:
n.500g ruskeaa massaa

n.500g sinistä massaa

n.250g mustaa massaa

n.250g valkoista massaa

keltaista massaa, mustaa ja valkoista väriä

1. Kumoa kakku tarjoilualustalle.

2. Leikkaa sahalaitaisella veitsellä kakkua muotoillen auton muotoja.

3. Sivele kakun pinta ohuesti sokerikreemillä.

4. Kaulitse marsipaani ja nosta se kakun päälle esim. kaulimen avulla. 

5. Koristele auto yksityiskohdilla, mm. ikkunoilla, teksteillä ym.! 

Autot-synttärijuhlat!

Poikamme täytti kolme syyskuussa, ja Autot/Salama McQueen on ollut SE juttu jo pitkään :D Kakkujen lisäksi oli mokkapaloja ja juustokakkua, sekä tietty poppareita, namia jne.

Tein kaksi autokakkua, joten kaikki alla olevat tuplana :)
(sokerikreemi triplana)

5 munan kakkupohja: 
5 kananmunaa (250g)
1 3/4 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.
2. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti sekoittaen joukkoon.
3. Kaada massa voideltuun autokakkuvuokaan.
4. Paista uunin alatasolla +175 n. 40 minuuttia.

Valkosuklaatäyte: 

3 dl vispikermaa 

150 g vaniljarahkaa 

100 g valkosuklaata 

3 liivatetta 

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.

2. Sekoita siihen rahka ja sulatettu valkosuklaa. HUOM: käsivatkaimella! Tapahtuu helposti split/erotus, jos käyttää yleiskonetta.

3. Liuota liivatelehdet kylmässä vedessä, purista niistä vesi pois ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan. 

4. Lisää liivatteet täytteeseen. 

Mustikkatäyte: 

300 g mustikkahilloa 

200 g ranskankermaa 

100 g maustamatonta tuorejuustoa 

1 dl vispikermaa 

2 tl vaniljasokeria 

3 liivatetta

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sekoita siihen tuorejuusto, ranskankerma, vaniljasokeri ja mustikkahillo.
3. Liuota liivatelehdet kylmässä vedessä, purista niistä vesi pois ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan.
4. Lisää liivatteet täytteeseen. 

Kostutus: 

2-3 dl nestettä 

1. Vuoraa autokakkuvuoka kelmulla.

2. Leikkaa kakkupohja 3-4 osaan. 

3. Kokoa kakku vuokaan kostuttaen kakkupohjia ja laita täytteet vuoron perään kakkupohjien väliin.

4. Nosta kakku hyytymään yön yli jääkaappiin. 

Sokerikreemi: 

125 g voita

½ tl vaniljasokeria

250 g (= 4 dl) tomusokeria

1 rkl vettä

1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi. 

2. Lisää vaniljasokeri. 

3. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, Jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä. 

4. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten. 

5. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.

Kuorrutus:  

n.500g punaista massaa

n.500g sinistä massaa

n.250g mustaa massaa

n.250g valkoista massaa

keltaista massaa, mustaa ja valk. väriä

1. Kumoa kakku tarjoilualustalle.

2. Leikkaa sahalaitaisella veitsellä kakkua muotoillen Salaman muotoja. 

3. Sivele kakun pinta ohuesti sokerikreemillä.

4. Kaulitse marsipaani ja nosta se kakun päälle esim. kaulimen avulla. 

5. Koristele auto yksityiskohdilla, mm. ikkunoilla, teksteillä ym.!

Ja kaikki mahdollinen oli tietty Autot-teemalla! Mukit, lautaset, servetit, pöytäliinat, seinäkoristeet, viirit jne. jne. :D

Piipaakakku 2-vuotiaan synttäreille

Ihana juniorimme rakastaa autoja (ja traktoreita ja mönkkäreitä ja moottorikelkkoja ja mopoja ja :D) joten kun jossain blogissa näin poliisiautokakun, niin innostuin sellaisen tekemään!

Ps. Pieni rakas muistaa edelleen yhtäkkiä "piipaakakku äiti" ja hymyilee onnellisena <3 p="">

Hyvä syy leipomiselle :)

Vaaleat pohjat, mustikkamousse + mansikkamousse, pinnassa Kinuskikissan putiikista kissan omia erittäin laadukkaita massoja!

Tarjolla oli tottakai mm. mokkapaloja, ikisuosikkeja :)

Käytän edelleen ikivanhaa ohjetta:

Mokkapalat

Pohja:

200 g voita

1 ½ dl luomu ruokosokeria

3 munaa

1 ½ dl maitoa 

4 dl vehnäjauhoja

2 tl vanilijasokeria

2 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 

2. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten. 

3. Yhdistä kuivat aineet keskenään. 

4. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. 

5. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 30 x 30 cm kokoiseksi levyksi.

6. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-13 min.

Kuorrutus:

100 g voita

6½ dl tomusokeria

1 dl kahvia (vajaa desi kiehuvaa vettä + 1 tl pikakahvia)

1 rkl tummaa kaakaojauhetta (van Houten)

2 rkl tavallista kaakaojauhetta (esim. O´boy)

1. Sulata voi kattilassa.

2. Lisää muut aineet

3. Kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes seos kiehahtaa. 

4. Jäädytä kuorrutetta (vaikka kylmässä vesihauteessa jos on kiirus), kunnes se paksuuntuu. Sekoittele välillä.

5. Kaada kuorrute pohjan päälle ja tasoita lastalla. 

6. Jos kuorrutetta valuu reunojen yli, kaavi sitä takaisin pohjan päälle. 

7. Anna jähmettyä ja leikkaa levy paloiksi.

8. Koristele, esim. perinteisesti strösselein tai vaikkapa marsipaanikukkasin :)

Innostuin testaamaan Kinuskikissan suklaaseepraa, mutta koska täytteet taas oli hieman paksumpia, niin kuvioista tuli omintakeisempia :D Ja sittenhän toki huomasin, että kiireessä unohtui Domino-pohja kokonaan! Joten eikun kippaamaan täytteet vatiin, äkkiä pohja pakoileen ja täytteet takaisin :D Mutta kuvioista tuli ihan hauskoja, kuten alla voi nähdä ;)

Poikamme 1-vuotissynttärit

Haa, saanpas tehdä myös poikamaisia kakkuja! :D

Mustikka-valkosuklaa Salama McQueen

Tutun pojan 3-vuotissynttäreille :)

Pohja:
4 kananmunaa
1,4 dl sokeria
1,6 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Voitele ja korppujauhota autovuoka
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet.
4. Lisää kuivat aineet esim. nuolijalla rauhallisesti sekoittaen muna-sokerivaahtoon.
5. Kaada seos vuokaan.
6. Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 30-35 min.

Kostutus:
2-3 dl 7 UPia

Täyte 1: Valkosuklaa
3 dl vispikermaa
150 g vaniljarahkaa
100 g valkosuklaata
3 liivatetta

1. Laita liivatteet kylmään veteen.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Sulata valkosuklaa, esim. varovasti mikrossa.
4. Sekoita kermavaahtoon sitruunatuorejusto ja sultettu valkosuklaa.
5. Kiehauta tilkka vettä, purista liivatteista enimmät vedet pois ja sulata ne vedessä.
6. Liruta liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Täyte 2: Mustikka-tuorejuusto
300 g mustikkahilloa
200 g ranskankermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
3 liivatetta

1. Laita liivatteet kylmään veteen.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Sekoita kermavaahtoon ranskankerma, tuorejuusto, vanilijasokeri, sokeri ja mustikahillo.
4. Kiehauta tilkka vettä, purista liivatteista enimmät vedet pois ja sulata ne vedessä.
5. Liruta liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Sokerikreemi:
125 g voita
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi.
2. Lisää vaniljasokeri.
3. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, Jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä.
4. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.

Kreemin levittäminen kakun pinnalle voi olla hankalaa sen paksuudesta johtuen. Voit lämmittää kreemiä varovaisesti mikrossa, jotta
seos voin sulamisen myötä hieman pehmenee.

Ohje Kinuskikissalta.

Kasaaminen:
1. Vuoraa autokakkuvuoka kelmulla.
2. Leikkaa kakkupohja 4-5 osaan.
3. Kokoa kakku vuokaan kostuttaen kakkupohjia ja laita eri täytteitä vuoronperään kakkupohjien väliin.
4. Nosta kakku hyytymään jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi, mieluusti yön yli.

Kuorrutus:
400-450g marsipaania
1. Kumoa kakku tarjoilualustalle.
2. Leikkaa sahalaitaisella veitsellä kakkua muotoille jos haluat siitä jonkun tietyn auton näköisen.
3. Sivele kakun pinta sokerikreemillä.
4. Kaulitse marsipaani ja nosta se kakun päälle esim. kaulimen avulla.
7. Koristele auto yksityiskohdilla.

Sokerikreemiä lukuunottamatta ohjeet ovat täältä.


Mainio proggis :)

Mustikka-valkosuklaa Salli Carrera

Tutun pojan 3-vuotissynttäreille :)

Pohja:
4 kananmunaa
1,4 dl sokeria
1,6 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Voitele ja korppujauhota autovuoka
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet.
4. Lisää kuivat aineet esim. nuolijalla rauhallisesti sekoittaen muna-sokerivaahtoon.
5. Kaada seos vuokaan.
6. Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 30-35 min.

Kostutus:
2-3 dl 7 UPia

Täyte 1: Valkosuklaa
3 dl vispikermaa
150 g vaniljarahkaa
100 g valkosuklaata
3 liivatetta

1. Laita liivatteet kylmään veteen.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Sulata valkosuklaa, esim. varovasti mikrossa.
4. Sekoita kermavaahtoon sitruunatuorejusto ja sultettu valkosuklaa.
5. Kiehauta tilkka vettä, purista liivatteista enimmät vedet pois ja sulata ne vedessä.
6. Liruta liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Täyte 2: Mustikka-tuorejuusto
300 g mustikkahilloa
200 g ranskankermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
3 liivatetta

1. Laita liivatteet kylmään veteen.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Sekoita kermavaahtoon ranskankerma, tuorejuusto, vanilijasokeri, sokeri ja mustikahillo.
4. Kiehauta tilkka vettä, purista liivatteista enimmät vedet pois ja sulata ne vedessä.
5. Liruta liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Sokerikreemi:
125 g voita
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

1. Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi.
2. Lisää vaniljasokeri.
3. Mittaa tomusokeri ravistamalla mitta-astiaa, Jolloin tomusokeri menee hieman kasaan ja täydennä sitten loput tarvittavasta määrästä.
4. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.

Kreemin levittäminen kakun pinnalle voi olla hankalaa sen paksuudesta johtuen. Voit lämmittää kreemiä varovaisesti mikrossa, jotta
seos voin sulamisen myötä hieman pehmenee.

Ohje Kinuskikissalta.

Kasaaminen:
1. Vuoraa autokakkuvuoka kelmulla.
2. Leikkaa kakkupohja 4-5 osaan.
3. Kokoa kakku vuokaan kostuttaen kakkupohjia ja laita eri täytteitä vuoronperään kakkupohjien väliin.
4. Nosta kakku hyytymään jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi, mieluusti yön yli.

Kuorrutus:
400-450g marsipaania
1. Kumoa kakku tarjoilualustalle.
2. Leikkaa sahalaitaisella veitsellä kakkua muotoille jos haluat siitä jonkun tietyn auton näköisen.
3. Sivele kakun pinta sokerikreemillä.
4. Kaulitse marsipaani ja nosta se kakun päälle esim. kaulimen avulla.
7. Koristele auto yksityiskohdilla.

Sokerikreemiä lukuunottamatta ohjeet ovat täältä.


Oli hauskaa tehdä tätä! :)