Isänpäiväkakku - Mansikkakakku

Tällaisella juhlistettiin tupla-iskää ekaa kertaa :)

Mehevä suklaapohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita
3 ½ dl sokeria
3 munaa (jos pieniä niin 4)
3 dl maitoa

1. Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24-26 cm).
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
4. Lisää munat yksitellen.
5. Sekoita hitaalla teholla vatkaten (tai nuolijalla) joukkoon ensin reilusti jauhoja ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat
aineet ja kädenlämpöinen maito (lisää maitoa hitaasti pienissä erissä!).
6. Kaada taikina vuokaan.
7. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.
8. Anna seistä vuoassa n. 15 minuuttia ennen kumoamista.

Lähteenä Kinuskikissa.

Kostutus:
1½ dl maitoa
2 tl vanilijasokeria

Täyte:
5 dl mansikkasosetta
5 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa
1 prk Mascarpone-juustoa
(0,5 dl sokeria)

200g mansikoita

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen.
2. Soseuta mansikat (500g).
3. Vatkaa kerma vaahdoksi.
4. Kiehauta n.½dl mansikkasosetta, purista liivatteet ja lisää yksitellen kiehuvaan soseeseen, heiluttele kattilaa jotta seos sekoittuu kunnolla.
5. Liruta liivate-soseseos muun mansikkasoseen sekaan ja sekoita.
6. Sekoita Mascarpone kermavaahtoon.
7. Sekoita liivate-mansikkasose kerma-mascarponevaahtoon. Lisää halutessasi sokeria.
7. Viipaloi puolet mansikoista kostutetun pohjan päälle ja kaada sitten puolet täytteestä mansikoiden päälle. Nosta päälle toinen kakkulevy ja toista.

Mukaelma tästä.

Pinta:
5 dl vispikermaa
2 tl vanilliinisokeria

En enää käytä vanilijakreemijauhetta vispikerman tai Flora vispin kanssa, tulee ilmakuplia ja pursotukset siten täyteen koloja. Kuohukerman kanssa jauhe tuntuu toimivan.


Tytöt olivat vallan ihania apureita koristeen suhteen, joskin nuorempi olisi mieluummin tarrannut kiinni kakun pintaan kuin painanut siihen kätensä kuvan ;)