Rotinakakku, lakkaunelma

Paras ystäväni sai pojan, vein rotinakakun <3

15hlön kakku
Varma kakkupohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Laita munat hana-kuumaan veteen lämpiämään.
2. Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24cm)
3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon varovasti sekoittaen.
5. Kaada taikina vuokaan.
6. Paista 175 asteessa kunnes kakku alkaa irota reunoilta tai hammastikkuun ei tartu enää taikinaa, itselläni meni tähän n.30min.

Lähde.

Kostutus:
3-4 dl lakkavettä (ota talteen astioista joita käytät lakkojen paseeraamiseen, huuhtele paseeratuista lakoista jne.)

Täyte:
3 dl vispikermaa
5 dl paseerattua lakkaa (1l lakkaa)
2 dl vaahtoutuvaa vanilijakastiketta
3 rkl sokeria
5 liivatelehteä
2 rkl lakkavettä

1. Paseeraa 1l lakkoja (eli survo siivilän läpi)
2. Laita liivatelehdet kylmään veteen.
3. Vatkaa kerma vahvaksi vaahdoksi.
4. Lisää vanilijakastike vaahtoon.
5. Lisää lakkasose täytteeseen.
6. Mausta sokerilla.
7. Kiehauta lakkavesi ja lisää liivatteet yksitellen kiehuvaan veteen, purista vain kevyesti. Heiluttele kattilaa, niin liivatelehti sulaa tasaisesti.
8. Liruta liivateseos koko ajan hitaasti sekoittaen täytteeseen.

Pinta:
2-3 dl vispikermaa