Perinteinen piparitaikinaohje

Samalla ohjeella mennään tänäkin vuonna :)

--
Äidin vanha resepti, ollut Me Naiset -lehdessä joululiitteessä 60-luvulla, paras taikina ikinä <3

300g voita
2 dl fariinisokeria
1 dl tavallista sokeria
3 dl tummaa siirappia
3 tl pomeranssin kuoria
3 tl kanelia
2 tl neilikkaa
2 tl inkivääriä
2 munaa
2 tl soodaa
1 tl suolaa
n. 14 dl vehnäjauhoja

1. Kiehauta voi, sokerit, siirappi ja hienonnetut mausteet (jauheena määrät vähän pienempiä kuin ohjeessa mainitut).
2. Jäähdytä ja vatkaa jonkin verran (muutama minuutti).
3. Lisää jäähtyneeseen seokseen muna kerrallaan.
4. Lisää sitten vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sooda ja suola, pienissä erissä. Varo laittamasta liikaa jauhoja, taikina halkeilee muuten kaulittaessa ja jälkimaku on jauhoinen.
Paista koekakku: tee pieni pipari ja paista 225 asteessa. Jos taikina ei leviä, ei tarvita enempää jauhoja. Jos taikina leviää paljon, lisää vähän jauhoja.
5. Lisää tarvittaessa jauhoja.
6. Anna seistä yön yli (taikina kiinteyty ja tulee paremmaksi).
7. Kauli, leivo ja paista 225 asteessa, n.5-8minuuttia (jos teet kovin ohuita, riittää 3-4min.)

Teen aina myös piparitalon sekä useamman ison sydämen, siksi teen taikinan kaksinkertaisena. Pieniä pipareita tuplataikinasta tulee silti useampi kymmenen. Mausteita ja soodaa en ihan tuplaa, muuten kyllä. Jos soodaa on liikaa, se maistuu ikävästi läpi.

--

Piparitaloon tosin en käyttänyt tänä vuonna omia kaavojani (viimevuotinen taloni), vaan löysin netistä nämä :) Kaurislapsen blogissa on lista muutamista kaavoista!

Olen aiemmin koonnut talon sulalla sokerilla, mutta nyt tein sen pikeerillä. Ihan jees, hyvin pitää, mutta maku on vähän tylsä. Koristeet teinkin perinteisesti tomusokerilla, johon lisään veden sijaan sitruunamehua tai appelsiinimehua :) Tai punaiseen anopin punaherukkamehua <3

Pikeeriohje löytyy esim. Kinuskikissalta.


Lasten oma <3
Olen nyt kahtena vuotena tehnyt varsinaisen piparitalon lisäksi lapsille oman (tai oikeammin auttanut heitä tekemään), jonka saavat rikkoa heti ;)